Mat med masse jern i

Vil bare minne om at fruktsyren i juice kan tære på tennene. Kanskje ikke så ille hvis den drikkes til måltid, men greit å være obs på uansett.

smurfine skrev:

Fra mattilsynet:

Kumelk kan i spedbarnsperioden fortrenge mer jernrike matvarer fra kosten og bør som hovedregel ikke brukes som drikke og i grøt det første leveåret. Mindre mengder kumelk kan brukes i matlaging mot slutten av første leveår (ca. ti måneders alder). Fra denne alderen kan også noe yoghurt og syrnet melk gis.

Her står det ikke at melk hemmer jernopptaket...? Det står at hvis man drikker melk spiser man (kanskje) mindre av andre matvarer, deriblant jernrike matvarer. Sånn tolker jeg det.

Visste ikke at aprikoser er så jernrikt. Bra å vite.

Jordbær er det vel mye jern i? Ikke helt sesongen for friske, men med frosne kan du lage smoothies og oppi der kan du lure inn mye rart. 🙂

banana skrev:

Visste ikke at aprikoser er så jernrikt. Bra å vite.

Aprikos er spesielt rik på jern, men også annen tørket frukt inneholder en del.

MinaX skrev:

Aprikos er spesielt rik på jern, men også annen tørket frukt inneholder en del.

Hva? Da må jo den samme frukten i "utørket" tilstand inneholde jern. Og det er det slett ikke all frukt som gjør i noen grad? Du kan ikke mene at selve tørkeprossessen tilfører jern? Eller snakker vi om akkurat de typene frukt man vanligvis får i tørket tilstand (mango? papaya? ananas? epler?)? Hva mener du egentlig her?

banana skrev:

Hva? Da må jo den samme frukten i "utørket" tilstand inneholde jern. Og det er det slett ikke all frukt som gjør i noen grad? Du kan ikke mene at selve tørkeprossessen tilfører jern? Eller snakker vi om akkurat de typene frukt man vanligvis får i tørket tilstand (mango? papaya? ananas? epler?)? Hva mener du egentlig her?

Nei, jeg mener (selvfølgelig) ikke at det tilføres jern i tørkeprosessen, men at det som er der oppkonsentreres. Og fordi man gjerne spiser større mengder av en matvare når det meste av vannet er fjernet, blir de gode jernkilder. Rosiner, svisker, tørkede dadler, fikner og mango er eksempler (i tillegg til tørkede aprikoser som allerede var nevnt).

Og jeg sier ikke at de er bedre jernkilder enn leverpostei og brokkoli, men alle monner drar når man ønsker å øke jerninntaket.

Takk for oppklaring! 🙂

Det fine med tørket aprikos er at de i tillegg til å være gode jernkilder også er fulle av c-vitaminer. Og c-vitaminer fremmer jernopptaket. Derfor er det også lurt å drikke appelsinjuice (og ikke melk) til leverpostei.

Hvis han f.eks. liker tomatsaus/kjøttsaus til pasta, så går det fint an å blande spinat i den. Vet om mange som "gjemmer" sunn mat i den vanlige maten.