Jeg vet ikke hvor billige disse er, men de er i alle fall gode, koster ikke alt for mye og tilberedes forholdsvis kjapt.
Tomatisert fiskegryte (kan tilberedes dagen i forveien)
500 gram torskefilet (saltet)
2 gulrøtter
1 løk
½ brokolli
Saus:
1 boks hermetiske tomater
1-2 fedd hvitløk
½ hakket chili
1 neve frisk basilikum
1 ½ ts salt
1 ts worchestershiresaus
3 store ts tomatpuré
1 ½ dl vann
1 ½ dl matfløte
nykvernet pepper
En liten neve revet ost.
Gulrøtter, brokkoli og løk deles opp, og legges i en ildfast form. Fiskefileten deles i skiver og legges oppå grønnsakene.
. sausen helles over fisken og grønnsakene.
Revet ost på toppen. Gratineres i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter. Serveres sammen med kokte poteter.
Pølseform (kan tilberedes dagen i forveien)
Pølseblandingen
450 gram mager kjøttpølse
1 stor løk
4 egg
4 ss vann
purreløk
olje til å steke i
Pølsene skjæres i biter, løken hakkes, og dette skal surre på lav varme i steikepanna.
Når løken er myk, piskes fire egg sammen, vannet blandes sammen med eggene og eggeblandingen helles over pølsene. La det surre i panna til egget stivner litt, men ikke helt.
Grønnsakspurèen
7 store poteter
4 gulrøtter
1 stor løk
1-2 fedd hvitløk
Melk
Salt
Pepper
2 ss smør eller margarin
Spagetti med tunfisk:
Kok spagetti.
Ved siden av blander du:
1 beger kesam
hakket løk, purreløk eller vårløk
salt
pepper
1 boks tunfisk i vann
Spagetti med tomatisert kjøttsaus
Lag en mengde kjøttsaus og frys ned i passe porsjoner. Jeg pleier å bruke karbonadedeig, løk, hvitløk, aubergin, gulrot, hakkede tomater, tomatpuré, vann, worchestershiresaus, bittelitt sukker, salt, pepper og basilikum.
Karbonader med en enkel saus:
Bland litt salt, pepper (vann, potetmel) og kanel i karbonade- eller kjøttdeig.
Saus:
1 boks hermetiske tomater
1 stor ss worchestershiresaus
1 ss balsamicoeddik
hakket løk
litt hakket chili
salt
pepper
La koke så lenge som du har tid til. Mos med stavmikser.
Server sammen med ris.
Kjapp lakserett
Laksefileter krydres og steikes.
Serveres med salat av:
Ruccola (eller annen salat)
halve cherrytomater
en boks røde bønner (skylles)
vårløk eller purreløk
og dressing av:
1/3 beger yoghurt naturell
salt
pepper
litt presset sitron
Tomatsuppe
Jeg tror jeg pleier å bruke:
1 boks hakkede tomater
litt finhakket løk
litt presset hvitløk
1 1/2 boks vann
ca 3 ss tomatpuré
ca en buljongterning
1/2 boks melk + 1 1/2 ss mel --> blandes til jevning
pepper
ev. salt
basilikum
Pitabrød
- Kesam med presset hvitløk (dressing)
- revet ost
- diverse grønnsaker
- skinke (jeg har kjøpt rimelig skinkepålegg og bare klippet den i strimler)
Løksuppe
400 gram løk
3 ss olje
1 lite fedd hvitløk
1 terning hønsebuljong
1 liter vann
1 liten ss worchestershire-saus
2 ss edikk
2 ss sukker
1 ts balsamicoedikk
1 liten ts salt
grovmalt pepper
Revet ost.
Biter av loff.
Skjær løken i skiver, press eller hakk hvitløken, og fres dette i olje til løken er gyllen og myk (skal ikke brunes!). Tilsett vann og hønsebuljong, og la suppa koke i cirka 20 minutter.
Smak til med de øvrige ingrediensene. Kan serveres som den er eller gratineres: Suppa has i porsjonsskåler, biter av loff legges oppi og revet ost has på toppen. Gratineres i ovnen på 220 grader i noen minutter.
Kylling på thai-vis
2 rødløk (eventuelt 1 stor)
20 gram revet ingefær
3 gulrøtter i skiver
4 sjampinjonger
2 fedd hvitløk
½ paprika
¾ chili
2 sitrongress fra glass
1 boks vannkastanjer (deles i skiver)
750 gram kyllingfilet
1 boks kokosmelk
1 ts salt
¾ ts gurkemeie
en kvast sitronmelisse (bruk litt mer presset lime dersom du ikke har sitronmelisse)
en real neve koriander (kan ev. erstattes med hakket koriander på glass)
presset lime
Kyllingkjøtt og grønnsaker kuttes, og surres i steikepanna. Når løken er blitt litt myk og kyllingen er stekt utenpå (ikke brun), tilsettes kokosmelk. Smak til med krydder, urter og presset lime. Kok til grønnsakene er ferdige og kyllingen er gjennomstekt.
Server med ris.
Couscous med svinekjøtt og grønnsaker
250 gram couscous
1 ½ dl vann
1 dl appelsinjuice
1 ts salt
En dæsj smør eller margarin
350 gram svinekjøtt
4 sjampinjonger (middels store)
1 løk
½ squash
1 liten neve casewnøtter
½ dl vann
1 ss worchestershire-saus
1 ts salt
½ ts paprikapulver
pepper
1 neve småtomater (10-12 stk)
Kok couscousen som anvist på pakken, men erstatt noe av vannet med appelsinjuice. Grønnsakene hakkes/deles i små biter.
Svinekjøtt og grønnsaker (unntatt tomatene) steikes. Tilsett væsken, smak til med krydder og tilsett tomatene like før servering.