Bake muffins i dag, servere i morgen ettermiddag. Fryse i mellomtiden?

Eller klarer de seg i en pose på benken, ev. i kjøleskap? Det er sjokolademuffins, hvis det er av betydning.

Jeg ville fryst. Jeg syns gårdagens muffins er triste greier.

Ja, jeg er enig. Helst ville jeg bakt de i morgen, men bursdsgsbarnet insisterte på å være med, så da måtte det bli i dag. Barnebursdag rett etter skolen i morgen.

Og jeg synes de er like gode i gladpack i kjøleskap over natten. De er jo så oljete at tørre blir de ikke. Men viktig at pynten er fresh.

Til barnebursdag hadde jeg lett latt de ligge innepakket i plast til neste dag. Evt topping tas på rett før servering.

De er ikke særlig oljete så jeg tok ikke sjansen.

Trulte skrev:

Og jeg synes de er like gode i gladpack i kjøleskap over natten. De er jo så oljete at tørre blir de ikke. Men viktig at pynten er fresh.

Enig!

Jeg bakte onsdag kveld, pyntet også da og satte dem kaldt til torsdag. De var fantastiske da også, fikk skryt på jobb.

Jeg fikk tips om å bruke kefir/surmelk i muffins, så holder de seg saftige mye lenger. Jeg bruker det i sjokoladekake, og de kakene blir jo bare bedre og bedre jo eldre de blir (antagelig inntil et visst punkt, men da er kaka gjerne oppspist )