Marengsbunn stekt to dager i forveien - oppbevaring?

Det stod at den kan stekes "flere dager" i forveien, så da prøver vi oss på det i år. Men. Det står også at den skal oppbevares tørt. Betyr det at den ikke må/bør/skal i kjøleskap selv om den er stekt såpass tidlig?

På benken med et kjøkkenhåndle rundt.

OK! Ja, for den blir vel bare "vassen" i kjøleskap.

Jeg lar den bare stå inni stekeovnen. Er det feil?

Hyacinth skrev:

Jeg lar den bare stå inni stekeovnen. Er det feil?

Det har jeg gjort om jeg har laget den dagen før, funker fint det. Ble bare usikker på hva som er best når den lages "flere dager" før, som det stod man kunne.

Har verre sett ho i eit heilt vanleg rom med folie rundt.

Jeg tenkte å pakke dem inn i bakepapir og oppbevare dem i spisskammerset.