Frisk mynte - oppskrifter?

Altså, av en eller annen grunn er det en enormt diger peppermynteplante i urtekassa mi. Den har nå vokst seg over alle støvleskaft, og selv om den forsåvidt er flott å se på og lukter godt bør man jo bruke den til noe?
Jeg er helt dønn tom for ideer selv, så hvis noen har en oppskrift eller to å dele blir jeg glad.

Her var det litt å velge mellom:

http://www.matoppskrift.no/sider/sokemaskin.asp?valg=avansert&type1=0&type2=&type3=&type4=&type5=&fritekst=&ingred=Frisk%20mynte

(scroll litt nedover)

Lag mojitos! Enkelt og godt som sommerdrink ute på varme kvelder...som apèritif på grillkveld med venner:)

\
http://www.oppskrift.com/mojito.html

http://mesterkent.blogspot.com/2008/03/verdens-beste-mojito-oppskrift-fra.html

Kan visst også lages alkoholfri med eplenektar.


Kyllingsuppe:
http://www.mineoppskrifter.no/kyllingsuppe-med-ris-sitron-og-mynte/

Det blir nydelig myntete av friske peppermynteblad man bare heller kokt vann over.

Takker, skal lese litt linker når kvalmen tillater å tenke på mat igjen.

Couscoussalat! Kok opp vann i vannkoker og hell over couscous eller bulgur sammen med litt olivenolje, presset sitron, salt og pepper. Hell litt olivenolje, presset sitron, salt og pepper i en bolle, bland inn tomatterninger, hakket rødløk (eller vårløk), rikelige mengder hakket bladpersille og rikelige mengder hakket mynte. Bland inn couscous. Ferdig! Server som tilbehør til kjøtt eller fisk, gjerne sammen med raita eller tzatziki (med mer mynte) eller hummus. Eller spis som selvstendig rett, gjerne tilsatt kikerter, fetaost og andre grønnsaker, samt tzatziki eller hummus.

Søstra mi bruker det i potetsalat (ikke hvit, men med olje- og sitrondressing). Det er kjempegodt!

Myntelikør !

Fem gode topper mynte
1 dl sukker
3,5 dl lys rom

Hell sukkeret i en bolle og knus mynten hardt ned i sukkeret, gjerne med en morter, hell på rom og la dette stå ca 1 time, rør godt så sukkeret løser seg opp og sil av bladene.
Hell på ren flaske og tilsett litt grønn matfarge. Oppbevares i kjøleskap og drikkes med masser av is.

Ah! Her må jeg følge med. Har også en stor mynte. Bruker den bare til te.

I melonsalat. Nydelig sammen med vannmelon.

Jeg drakk en nydelig, alkoholfri ananasdrink/smoothie med mynte i Frankrike. Vet ikke blandingen, men den kan da ikke være vanskelig å finne. :leter:

Jeg fant en, og jeg tror det også var kokos i den jeg drakk.

½ frisk ananas i små biter
10 blad med frisk mynte
2 dl kokosmelk
2 ½ dl ananasjuice

Jeg bruker mynte i så mangt; jeg strør det på toppen av hummus, blander i tzatziki, og så er det uslåelig i grønnsakslasagne. 🙂 Og i tabbouleh er også mynte selvskrevet.

Susse skrev:

Myntelikør !

Fem gode topper mynte
1 dl sukker
3,5 dl lys rom

Hell sukkeret i en bolle og knus mynten hardt ned i sukkeret, gjerne med en morter, hell på rom og la dette stå ca 1 time, rør godt så sukkeret løser seg opp og sil av bladene.
Hell på ren flaske og tilsett litt grønn matfarge. Oppbevares i kjøleskap og drikkes med masser av is.

Og så jeg som har en liter rom stående på kjøkkenbenken da gitt.
Takk for oppskrift, tror sannelig jeg skal prøve den ut. 😀

Nabojenta skrev:

Jeg fant en, og jeg tror det også var kokos i den jeg drakk.

½ frisk ananas i små biter
10 blad med frisk mynte
2 dl kokosmelk
2 ½ dl ananasjuice

Oj, og alkoholfri til og med, den må jeg også teste. Takk.