Tips til enkle og sunne middager

Jeg har totalt mistet inspirasjonen og etter mange måneder med altfor mye jobb, har det blitt for mye enkle og dårlige løsninger. Så nå trenger jeg tips til middager som går raskt å lage og som samtidig er forholdsvis sunne

- Omelett (fin til å bruke opp rester og kan gjerne lages i ovn)
- Supper. Vi liker godt en vi bare kaller rød suppe som er forskjellige grønnsaker (tomater, paprika, løk, hvitløk, chili og søtpotet i biter som bakes i ovn til de er møre. Kjøres i blender sammen med kraft/buljong, salt og pepper. Så enkelt og veldig godt.) Gulrotsuppe med karri er også kjempegodt.
- Wok.
- Salat (går raskere hvis du bruker f.eks. ferdigsalat på pose, grillet kylling fra ferskdisken o.l.)
- Stekt laks (med soya, honning og chili) med blomkålris og spinat.
- Stekt torsk med brokkolicouscous (couscous blandet med revet brokkoli som er frest raskt i panne) og soyasmør
- Wraps eller pitabrød fylt med det du har tilgjengelig eller har lyst på.

Wokgrønnsaker, strimlet kjøtt, laks eller steinbit, curry paste og kokosmelk. Eller en annen type saus som du får kjøpt på butikken. Med ris eller nudler til.

Jeg skal lage denne linsegryten i dag. Kjapt og godt. https://vegetarentusiast.no/linsegryte/
I går ble det wraps med stekt kyllingfilet og grønt og hvitløksdressing.
Har også laget gulrotsuppe fra Trines Matblogg denne uka. https://trinesmatblogg.no/recipe/gulrotsuppe-med-ingefaer-og-rode-linser/
Synes det er enkel og god sommermat.
Blomkålsuppen fra Trines er også enkel og veldig god.

Takker for tips sålangt, men tar gjerne flere �� Personlig er jeg glad i wok, men det er ikke arvingen, så da blir det ikke så ofte som jeg skulle ønsket.

Sommerruller med peanøttdip.

https://www.nrk.no/mat/sommerruller-med-peanottdipp-1.12969933

Nudelsalat
https://oda.com/no/recipes/2762-oda-rask-thai-nudelsalat/

Marinert kylling med peanøttsaus og mangosalat: https://trinesmatblogg.no/recipe/kylling-satay-med-peanottsaus-og-mangosalat/

Nudler og kylling med peanøttsaus: http://foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=193983&highlight=nudler (den ser mer komplisert ut enn den er)

Fiskekaker eller laksefilet i pitabrød og med grønnsaker til er skikkelig godt. Gjerne grovt pitabrød og gjerne bare grønnsaker kuttet i staver.

Det er ofte mye enkle og gode oppskrifter i heftene til Rema.

Peanøttsaus og mangosalat er gode tips! Det liker vi alle!

Lapskaus er superenkelt. Ikke så spennende kanskje, men jeg blir ihvertfall aldri lei.
Pokebowl er godt og kan lages på mange måter.
Mange greie oppskrifter her.
https://www.rema.no/oppskrifter/middagstips/middag-under-20-min/