Oppskrift glutenfrie rundstykker?

Trenger oppskrift på gode glutenfrie rundstykker, gjerne både fine og grove.

Jeg har en oppskrift hjemme som jeg kan gi deg seinere i dag. Svarer her nå for å huske det.

Skal finne min. Supergode, fine rundstykker. :ubeskjeden:

Til ca 24 stk:

7 dl melk
150 g smør
1,5 ss fiberhusk
2 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 pk tørrgjær
250 gram Jyttemel, blå
250 g Lailas melmix, blå (Evt Semper Mix)
250 g Schär mix B (Evt Semper Mix)

Sett stekeovnen på 220 grader. Bland det tørre (fiberhusken også, det går helt fint!). Varm smør og melk til ca 40 grader. Tilsett væsken og elt til en smidig deig, minst fem minutter i maskin. La deigen hvile i 10-15 minutter. Trill rundstykker, horn el.l. Etterheves 30 min.

Stekes midt i ovnen i ca 12 min.

Disse er visst veldig gode og lette å få vellykket, i følge bloggen jeg har dem fra. Bruk renset havre, den som det står glutenfri på:

Til 8 rundstykker trenger du:

1,5 dl. vann

1,5 dl. laktosefri yoghurt naturell

2 ss. olje

1/2 pose tørrgjær

1 ts. sukker

60 g. havremel (jeg brukte store havregryn og kjørte de i “hakkeren” til stavmikseren)

200-220 g. TORO glutenfri lys melblanding (du kan bruke 50/50 med grov melblanding om du vil ha en grovere variant)

1/3 ts. hjortetakksalt

Fremgangsmåte: Kok vannet og la det avkjøle seg i 5 min. og tilsett youghurten. Blandingen skal nå ha en temperatur på ca. 40 grader. Om væsken er for varm må du vente litt før du tilsetter gjær, olje og sukker. Rør godt slik at gjæren løser seg opp. Tilsett havremelet og rør godt. La blandingen stå i 1-2 min. Bland litt av den glutenfrie blandingen med hjortetakksaltet og bland det inn i deigen. Rør så resten av melet, litt og litt inn. Det er mulig du må justere litt med melet, men husk at blandingen skal være veldig bløt, men ikke rennende.

Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1 time.

Sett rundstykkene med skje på bakepapirkledd stekeplate og la heve i 45 min. Til 1 time.

Stekes på 225 grader, i 12-14 min. på midterste rille i ovnen.

Hot Lips skrev:

Til ca 24 stk:

7 dl melk
150 g smør
1,5 ss fiberhusk
2 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 pk tørrgjær
250 gram Jyttemel, blå
250 g Lailas melmix, blå (Evt Semper Mix)
250 g Schär mix B (Evt Semper Mix)

Sett stekeovnen på 220 grader. Bland det tørre (fiberhusken også, det går helt fint!). Varm smør og melk til ca 40 grader. Tilsett væsken og elt til en smidig deig, minst fem minutter i maskin. La deigen hvile i 10-15 minutter. Trill rundstykker, horn el.l. Etterheves 30 min.

Stekes midt i ovnen i ca 12 min.

Går disse an å lage melkefrie også? Bytte ut melk med havremelk for eksempel?

Taien skrev:

Går disse an å lage melkefrie også? Bytte ut melk med havremelk for eksempel?

Jeg har aldri bakt helt melkefritt, bare laktosefritt, så det vet jeg ikke. Men det bør jo gå å bytte ut smøret med Blå Soft, og melka med vann eller melk som tåles. Havremelk er vel kke glutenfritt, så jeg ville funnet et annet alternativ.

De der er jo melkefrie, ikke glutenfrie, Nenne. 😉

Jeg hadde alt slette. Jeg kopla feil.

Ah, oppskrifter! 😀 Jeg suger til meg alt jeg kan her.

Hot Lips skrev:

Jeg har aldri bakt helt melkefritt, bare laktosefritt, så det vet jeg ikke. Men det bør jo gå å bytte ut smøret med Blå Soft, og melka med vann eller melk som tåles. Havremelk er vel kke glutenfritt, så jeg ville funnet et annet alternativ.

Havremelk er glutenfritt jo, så det går nok an å bruke.
Har laget risgrøt på havremelk på anbefaling fra min gluten- og melkeallergiske venninne, og det fungerte bra.

Taien skrev:

Havremelk er glutenfritt jo, så det går nok an å bruke.

Så bra. Jeg trodde ikke det var laget på ren (dvs glutenfri) havre.

Hot Lips skrev:

Så bra. Jeg trodde ikke det var laget på ren (dvs glutenfri) havre.

Jeg kan det jo ikke ut og inn, men venninnen min som reagerer veldig på gluten, kan drikke havremelk. Så da regner jeg med at det er ok.

Taien skrev:

Jeg kan det jo ikke ut og inn, men venninnen min som reagerer veldig på gluten, kan drikke havremelk. Så da regner jeg med at det er ok.

Jeg måtte søke, og ser at ikke all havremelk er glutenfri. Men den jeg har brukt er det.

Hvilken havremelk er det Taien?

Fakse skrev:

Hvilken havremelk er det Taien?

Det husker jeg ikke sånn på stående fot (har bare brukt det et par ganger) men jeg kan finne ut av det.

Tusen takk for oppskrifter!
Skal prøve å bake noen av dem i morgen.