Dessert til første juledag

Trenger knapt oppskrift, dette ser latterlig enkelt ut. (Aldri testet før, da):

https://www.nrk.no/mat/enkel-hjemmelaget-is-1.12939479

Hyacinth skrev:

Jeg heller litt mot å lage denne i porsjonsglass:

https://www.tine.no/oppskrifter/kaker/is-og-ostekaker/ostekake-med-pepperkakebunn

Litt mindre gelatin, da, kanskje.

Jeg har også vurdert å lage enkel hjemmelaget is av søtet kondensert melk og servere til engelsk fruktkake, som jeg laget for tre uker siden.

Begge dessertene er kanskje i kraftigste laget etter pinnekjøtt, men det er ikke så nøye.

Er særdeles åpen for flere innspill!

Den er god. Jeg har lagd den flere ganger, men bare hel.

Vi pleier alltid å ha karamellpudding til dessert etter pinnekjøtt, en annen juleklassiker i vårt hus er sherrypudding (med konditorfarge så den blir rosa ).

Jeg skal lage pai med bjørnebær og kirsebær til 1. juledag.

Jeg liker best fruktsalat etter pinnekjøtt. Jeg serverer den med enten krem blandet med litt vaniljesaus eller en god vaniljeis. Krumkaker er godt til eller noe annet litt chrunchy. Og gjerne noen litt fine kruseduller av en god mørk sjokolade.

Lemon Meringue Pie i posjonsformer.
https://krem.no/hjem/lemon-meringue-pie/

Riskremkake (ikke så kjapp og enkel, men skikkelig god og stilig)
https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/kake-med-riskrem/

Verdens beste med lemoncurd
https://krem.no/hjem/verdens-beste-kvaefjordkake-med-sitronkrem/

Multemoussekake (jeg pleier ikke ha marengs på denne)
https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/multekake-til-den-store-festen,2092405

Takk 🙂

Lhi-My skrev:

Jeg liker best fruktsalat etter pinnekjøtt. Jeg serverer den med enten krem blandet med litt vaniljesaus eller en god vaniljeis. Krumkaker er godt til eller noe annet litt chrunchy. Og gjerne noen litt fine kruseduller av en god mørk sjokolade.

Jeg også. Med både krem og god vaniljeis.

Snuppa lager veldig god panna cotta med pasjonsfruktsaus. Det passer fint som en litt frisk avslutning på (en relativt kompakt) middag som pinnekjøtt.

Vi har aldri orket dessert etter pinnekjøtt. Bare 1,5 liter brus per person. Hahaha.

liefje skrev:

Forøvrig elsker jeg pepperkaker med blåost, men har aldri turd å prøve meg på den ostekaken etter at en venninne en gang sa at den over hodet ikke var god (det kan dog ha vært en annen oppskrift hun hadde brukt).

Nå kom minnet som handlet om den kaken opp på Facebook. Det var en blåskimmelostekake på pepperkakebunn som ikke var god, altså IKKE den du lenket til.

Forresten så har jeg lyst å misjonere litt om dessert. Ikke for å være belærende, men for å si litt om hvordan man enkel løfter en dessert.
Jeg elsker å lage dessert og kake, nettopp for at det er så gøy å prøve å finne denne perfekte balansen.
For å få den beste desserten i verden og en komplett opplevelse er det lurt å tenkte på:
Tekstur
Smak
Balanse

Å bygge opp en balanse mellom søtt og syrlig, mykt og hardt,- og balansert.
En pannacotta med en frisk topping trenger noe crisp, f. eks en kransekakebit, mandelflarn eller karamelliserte nøtter.
En vanlig verdens beste mangler syre, det er søt krem og marengs og crisp i marengsen, derfor blir den mer balansert ved å pynte med jordbær, erstatte vanilje/romkrem med lemoncurd e.l.
Karamellpudding er bare søt og myk, og har veldig godt av en krydret kjeks og en cognackrem til.
-og sånn kunne jeg fortsatt i det uendelige.

Jeg forstår godt hva du mener, Nextie. Jet er ikke et dessertmenneske, men det er logisk det du forteller, og det samme kan man si om en middag også.

liefje skrev:

Vi har aldri orket dessert etter pinnekjøtt. Bare 1,5 liter brus per person. Hahaha.

Jeg er egentlig helt enig. Men jeg er ikke noe dessertmenneske.

Vi spiser jo pinnekjøtt julaften og svineribbe 1 juledag.

Og familien mener vi må ha riskrem til dessert. Og jeg vil mye heller ha noe lett som en karamellpudding. I år blir det trolig begge deler pga mellomste som ikke tåler grøt. (blir kvalm også av laktosefri grøt)

Og ofte hender det at vi ikke orker den desserten, så den blir utsatt "til kaffien" også ender vi med at "kaffien" bare blir brus, kaffi og godteri, og et par julekaker, også sparer vi desserten til første jueldag likevel.

Så jeg heier på noelett som karamellpudding, eller is evt med frukt, heller enn noe så tuingt som riskrem etter pinnekjøtt ialle fall. (Nå synes jeg riskrem er tuingt etter ribbe også jeg da, og er ikke så glad i riskrem uasnett)

Jeg tenker ikke på karamellpudding som en "lett" dessert, jeg synes det er ganske mektig.

Vi bruker både riskrem og fruktsalat (pga ymse preferanser og tradisjoner) etter pinnekjøtt. Men ingen av delene serveres i porsjonsformer eller ser nevneverdig imponerende ut. Godt da.

My skrev:

Jeg tenker ikke på karamellpudding som en "lett" dessert, jeg synes det er ganske mektig.

Vi bruker både riskrem og fruktsalat (pga ymse preferanser og tradisjoner) etter pinnekjøtt. Men ingen av delene serveres i porsjonsformer eller ser nevneverdig imponerende ut. Godt da.

Jeg synes den er mye lettere enn riskrem i alle fall. Å spise altså, ikke å lage. Også tenker jeg på pose-varianten far freia, ikke hjemmelaget. Så den er mye enklere å lage også sånnsett. Og, jeg syne s den er lettere å spise. Den hjemmelagde er tyngre/mektigere. (Også liker ikke mange av oss den)

Men klassifiserer vel ikke som å se imponerende ut da.

Dronning Maud servert i vinglass. Det ser imponerende ut, men det er veldig lett.

Vi har tidligere hatt sitronsorbet med musserende vin over i glass, og det passer ganske godt til maten.

Men akkurat i julen er tradisjoner ørlite viktigere (for oss) enn sammensetning. Ikke at sammensetningen av måltidet er fullstendig uviktig, men det må være riskrem på julaften uansett, liksom. Det kan gjerne være en variant med hakkede nøtter og tørket frukt i, men riskrem må det være. Mektig eller ei. (Nå spiser vi aldri ribbe, da. Aldri smakt.) Om folk ikke orker så mye, så må det være dessert i julen. Iallfall julaften.

Jeg har alltid plass til kake eller dessert uansett hvor mett jeg er 🙂

Panna cotta er enkelt ig kjapt å lage og friskt og lett å pynte
Kok opp fløte, rør i gelatin, sil og hell I former. Er stilig i vinglass eller i wiskeyglass. Pynt med silt bringebær og/eller en makron og etpar bringebær/blåbær og et melisdryss.

Kan lages en eller to dager i forveien.