Moreller, marmelade, gele eller andre tips?

alfaCharlie skrev:

Griseknoen!

Den slasken!:streng:

Okei. Dette må prøves.

Og hvis man kjenner en kjemiker så går det vel med 96 % også. Vi laget likør av våre kirsebær, og ved en inkurie så ble det stående i "noen" år og godgjøre seg, og du verden så godt det var.


Og dette er det Haugesund Husmorskoles Kokebok sier om hermetisering av moreller:
Kok frukt eller bær forsiktig i vanlig sukkersaus*. La frukten bli mør, men så hel og fin som mulig. Ha den fort i varme Norges-glass. La sausen koke opp og slå den kokende over frukten til glasset er breddfullt. Legg lokk med gummiring på, og skru metallringen helt fast med en gang. Sett glassene kaldt så snart det går an. Er arbeidet gjort fort og riktig, vil lokk og ring suge seg fast og innholdet blir holdbart. Det går ikke så mye saus til ved denne måten, for det vil alltid trekke en del saft ut av frukten. Det vil være best å koke opp så mye saus som en rekner vil gå med. Ta så mindre porsjoner av den etter hvert og kok frukten i.

*Sukkersaus: Kok opp vann og sukker. Skum og la sausen koke i 10 min. Det går med 2-3 dl saus på 1/1 liter glass.

Det står ingenting om hvor mye sukker en skal ha i vannet, så du får teste ut. Det er visst slik en husmor skal vite.

Benzo skrev:

Når likøren er ferdig, er bærene jækla gode ved siden av vaniljeis.

Og da er det klart for morellspyttekonkurransefest.

Adrienne skrev:

Og hvis man kjenner en kjemiker så går det vel med 96 % også. Vi laget likør av våre kirsebær, og ved en inkurie så ble det stående i "noen" år og godgjøre seg, og du verden så godt det var.


Og dette er det Haugesund Husmorskoles Kokebok sier om hermetisering av moreller:
Kok frukt eller bær forsiktig i vanlig sukkersaus*. La frukten bli mør, men så hel og fin som mulig. Ha den fort i varme Norges-glass. La sausen koke opp og slå den kokende over frukten til glasset er breddfullt. Legg lokk med gummiring på, og skru metallringen helt fast med en gang. Sett glassene kaldt så snart det går an. Er arbeidet gjort fort og riktig, vil lokk og ring suge seg fast og innholdet blir holdbart. Det går ikke så mye saus til ved denne måten, for det vil alltid trekke en del saft ut av frukten. Det vil være best å koke opp så mye saus som en rekner vil gå med. Ta så mindre porsjoner av den etter hvert og kok frukten i.

*Sukkersaus: Kok opp vann og sukker. Skum og la sausen koke i 10 min. Det går med 2-3 dl saus på 1/1 liter glass.

Det står ingenting om hvor mye sukker en skal ha i vannet, så du får teste ut. Det er visst slik en husmor skal vite.

Å takk, super beskrivelse. Må kjøpe Norges-glass i morgen.

skal lage nå, men taes steinene av morellene ut før en har de på glass? Kan noe annet enn norgesglass brukes? Har ikke det ... plastikk ett eller annet for eks?

Jeg trodde ikke det var vanlig å konservere moreller. Har aldri vært borti det før. Noen som har smakt dem syltede?

Føniks skrev:

Tipper naboene hadde blitt glade.

Moreller er utrolig godt, men de er ikke snille med magen ved for stort inntak.

Nemlig.
Vet du hva morellsorten du har heter? Vil ha morelltre i hagen min

tinkadott skrev:

skal lage nå, men taes steinene av morellene ut før en har de på glass? Kan noe annet enn norgesglass brukes? Har ikke det ... plastikk ett eller annet for eks?

Ikke om du bruker gammel_husmors_metode. Da må det være rene, varme norgesglass.

AprilRyan skrev:

Jeg trodde ikke det var vanlig å konservere moreller. Har aldri vært borti det før. Noen som har smakt dem syltede?

vel, skal lage morellelikør.

Taes steinene ut?