Hvordan unngå at kake faller sammen etter steking?

Ariel skrev:

Det går ikke å "riste" i formen heller? *stressa av denne nye informasjonen*

Ler du av meg, eller med meg nå? :frustrert:

Tusen takk for ideer .
Noterer ned både at det hverfall ikke skal være for lite mel, og at det er nøye at kaken er ferdigstekt. Jeg har bare tatt ut når tiden har vært ferdig, uten å stikke. Enda en bra ide 🙂

For dere som ikke tør bruke bakepinne, så kan man trykke ned forsiktig på kakeoverflaten. Springer den tilbake, er kaken ferdig. Nå lager jeg sjeldent sukkerbunn, men jeg har ennå ikke møtt en kake som ikke må stekes betydelig lenger enn det som står i oppskriften.

Den begynner også å slippe kantene når den er ferdig.

:noterer:
-Slipper kanter
-Trykke forsiktig (helst uten å gå på gulvet)

Ariel. Slipp formen i gulvet. Enkelt og greit!! Fungerer som bare det!

Men da faller jo hele driten ned... Eller, det var kanskje poenget det?

Ariel skrev:

Men da faller jo hele driten ned... Eller, det var kanskje poenget det?

Kaken vil jo synke sammen like mye, forskjellen er at den da synker jevnt sammen.

Aha. Kanskje jeg skal prøve det neste gang da? 🙂

Ariel skrev:

Aha. Kanskje jeg skal prøve det neste gang da? 🙂

Bare pass på at formen ikke snur seg i luften. :erfart:

Tips for sukkerbrød uten søkk: bytt ut 40% av melet med potetmel. (Jeg har ikke testet det på andre kaker.)

Joika skrev:

Ariel. Slipp formen i gulvet. Enkelt og greit!! Fungerer som bare det!

Så sant det ikke er brownie eller fondant.....

Skit, nå glemte jeg at jeg googlet og fant en gammel tråd :-S

Stjerneskuddet skrev:

Skit, nå glemte jeg at jeg googlet og fant en gammel tråd :-S

Og eg var på vei til å svare med iver og lyst, for eg har endelig funne løysinga!

Tussa skrev:

Og eg var på vei til å svare med iver og lyst, for eg har endelig funne løysinga!

Jammen da må du jo dele😱 For nå står et stk sukkerbrød i ovnen, i langpanne og jeg skal lage verdens deiligste marsipankake... Og har absolutt ikke "råd" til at den faller sammen, for jeg synes det var litt lite røre til formen...

Jeg pleier alltid å snu formen opp ned på rist med en gang jeg tar den ut av ovnen, og lar den stå der til den blir kald, det er alltid suksess og kaka blir høy og fin og kan lett deles i tre deler! 🙂

Jeg bruker oppskrift uten potetmel da, mulig den blir for "tung" dersom det er brukt potetmel i røren?

Det falt ikke sammen Men ble litt det skjeve tårn i Piza, men det skjuler jeg med krem og marsipanlokk tenker jeg...kan skjære litt av den også. Jeg vendte melet inni røren med slikkepott, etter å ha pisket eggedosis i et kvarter og så stekte til jeg kjente på kaken med fingeren at den var fast...Alltid litt skrekk for tørre kaker og steker gjerne litt kortere enn lengre, men skal prøve annerledes nå.
Vaniljekake i ovnen for øyeblikket, ha is i magen og steke LITT lenger den også, for den kan ikke bli rå....

Jeg steker alltid sukkerbrød lenge, for jeg tenker at den skal jo uansett dynkes og da gjør det ikke noe om den blir litt tørr.

Stjerneskuddet skrev:

Jammen da må du jo dele😱 For nå står et stk sukkerbrød i ovnen, i langpanne og jeg skal lage verdens deiligste marsipankake... Og har absolutt ikke "råd" til at den faller sammen, for jeg synes det var litt lite røre til formen...

Nederst i ovnen. Alltid. Øk steiketid, senk varmen litt. Når tida er ute, "rist" forsiktig på toppen. Om det ikkje bevege seg, ferdig!