[Spinn Åff] Plukkfisk

Hvordan lager dere den, eventuelt hvordan lagde moren din den? Ser det er nevnt både potetmos og hvit saus.

Jeg er vant til at plukkfisk er fiskerester, potet i terninger og løk stekt i panna. Veldig enkelt og veldig godt.

Bestemor lagde med kokte poteter og hvitsaus til oss ungene, men mamma fikk alltid sin egen porsjon som var stekt på panna.

Jeg lager to sorter plukkfisk: Stekt eller kokt.
Stekt: Poteter, smør og løk (+ evt. hvit saus-rester)steikt på steikepannnen.
Kokt: Potetbiter, fisk og løk kokes, moses og tilsettes melk, smør, salt. pepper og muskat. Som potetstappe, men med fisk og løk.

Kokte fiskerester i hvit saus. Serveres med kokte poteter og gulrøtter.

Fisk, makaroni, løk, poteter og hvitsaus med muskat. Alt i én gryte.

Trois skrev:

Kokte fiskerester i hvit saus. Serveres med kokte poteter og gulrøtter.

Akkurat sånn ja. Gjerne helst rester av lettsaltet torsk.

Nå spiser ikke jeg fisk, men jeg er tidligere vant til hvit saus med fisk og løk/purre i, og poteter ved siden av. Har aldri hørt om potetmos til plukkfisk.

Miley skrev:

Jeg er vant til at plukkfisk er fiskerester, potet i terninger og løk stekt i panna. Veldig enkelt og veldig godt.

Jeg er vant til det samme hjemmefra. (Men det var ikke akkurat favoritten.)

Eg lagar plukkfisk av salt fisk, heimelaga potetstappe og løk. Blander alt godt saman, og spises med flatbrød. Sånn laga mamma den i alle år også.

007 skrev:

Jeg lager to sorter plukkfisk: Stekt eller kokt.
Stekt: Poteter, smør og løk (+ evt. hvit saus-rester)steikt på steikepannnen.
Kokt: Potetbiter, fisk og løk kokes, moses og tilsettes melk, smør, salt. pepper og muskat. Som potetstappe, men med fisk og løk.

Den kokte versjonen er jeg også oppvokst med. For meg er det totalt uforståelig at noen kan finne på å ødelegge god potetmos med å tilsette fisk. Fysj og pføy, det kommer aldri til å lages av med.

Miley skrev:

Hvordan lager dere den, eventuelt hvordan lagde moren din den? Ser det er nevnt både potetmos og hvit saus.

Jeg er vant til at plukkfisk er fiskerester, potet i terninger og løk stekt i panna. Veldig enkelt og veldig godt.

Det kaller jeg for Pytt i panne, ikke plukkfisk.
Plukkfisk er omtrent som hjemmelaget potetmos med fisk oppi. Ble servert med smørøye.

Fiskerester i hvit saus servert med potet og gulrot ved siden. Og gjerne litt tyttebær på tallerkenen sammen med det hele.

Sånn her: http://heltnormalmat.com/2012/06/29/god-gammeldags-plukkfisk/

Vi brukte ikke fiskerester hjemme (hos mamma), men torsk ofte, hvitsaus, litt purre og av og til potetbiter i - ellers ved siden av.
Den var relativt fast i formen, og ikke helt flytende i sausen.

Jeg lager kokt plukkfisk, på samme måte som 007. Jeg har ikke vært vant til stekt plukkfisk.

Potetstappe med fisk og løk. Godt med smør og pepper oppi.

Siden jeg har en bror som er hyperallergisk mot fisk, så ble det lite fisk da jeg var liten. Plukkfisk hadde vi aldri. Jeg hadde ikke smakt plukkfisk før jeg ble 25, men jeg liker det kjempegodt og lager det jevnlig til mine unger. Stort sett kokt.

Det er liksom potetmos med fisk og purre/løk, ikke hvit saus.

I tillegg lager jeg plukkfiskkaker, blander et par egg i plukkfisken, ruller evt. i griljermel og steker. Serverer med coleslaw eller rødbetslaw, raspede gulrøtter/epler, remulade og god stemning.

Hvitsausvarianten. Det er kjempegodt, spesielt hvis man rester av røkt torsk oppi.

Harriet Vane skrev:

Siden jeg har en bror som er hyperallergisk mot fisk, så ble det lite fisk da jeg var liten. Plukkfisk hadde vi aldri. Jeg hadde ikke smakt plukkfisk før jeg ble 25, men jeg liker det kjempegodt og lager det jevnlig til mine unger. Stort sett kokt.

Det er liksom potetmos med fisk og purre/løk, ikke hvit saus.

I tillegg lager jeg plukkfiskkaker, blander et par egg i plukkfisken, ruller evt. i griljermel og steker. Serverer med coleslaw eller rødbetslaw, raspede gulrøtter/epler, remulade og god stemning.

Mmmm det hørtes utrolig godt ut! Blander du eggene i plukkfisken med hvit saus og det hele? Må du ha veldig tykk hvit saus da, hvis du skal lage kaker av det?

Acino skrev:

Det kaller jeg for Pytt i panne, ikke plukkfisk.
Plukkfisk er omtrent som hjemmelaget potetmos med fisk oppi. Ble servert med smørøye.

Pytt i panne kaller vi det når man bytter ut fisk med kjøtt, foreksempel pølser, karbonader o.l.