Julekaker uten hvete, melk og egg?

Turbodronningen · 2010-11-02T09:50:38.000Z

Hei! Er den lykkelige og heldige mor til 9-årig Gourmet som ønsker seg julekaker! Utfordringen vår ligger i at hun i tillegg til sin melke- og egge-allergi, nå også har utviklet intoleranse overfor hvete og tildels potet (ser ut til å tåle LITT potet)... :gruble: Leter nå med lykt og lupe for å se…

@font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }div.Section2 { page: Section2; }div.Section3 { page: Section3; }

[CENTER]Pepperkaker

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]1 dl vann

[/CENTER]

[CENTER]300 g melkefri margarin

[/CENTER]

[CENTER]1 ss natron

[/CENTER]

[CENTER]3 dl gram

[/CENTER]

[CENTER]3 dl toro uten hvetestivelse

[/CENTER]

[CENTER]3 dl teff fibra

[/CENTER]

[CENTER]1 dl pofiber

[/CENTER]

[CENTER]4 dl sukker

[/CENTER]

[CENTER]1 1/2 dl sirup

[/CENTER]

[CENTER]1-2 ts kanel

[/CENTER]

[CENTER]1-2 ts nellik

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Varm opp sukker,sirup, vann, margarin og krydder til margarinen har smeltet.

[/CENTER]

[CENTER]Bland natron godt sammen med halvparten av melet.

[/CENTER]

[CENTER]Bland dette i væsken og rør godt.

[/CENTER]

[CENTER]Tilsett resten av melet litt etter litt og rør godt hele tiden til deigen blir glatt og smidig.

[/CENTER]

[CENTER]Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over.

[/CENTER]

[CENTER]Kjevle ut deigen og stek en prøvekake.

[/CENTER]

[CENTER]Deigen bør ikke flyte ut. Dersom den gjør det, tilsett litt mer mel.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Stekes på 150 grader i ca 12 minutt.

@font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }span.postbody { }div.Section1 { page: Section1; } [CENTER][CENTER]Kakemenn 3

[/CENTER]

[CENTER]
70 g margarin smeltes
2 1/2 dl. sukker røres i
2 dl ris melk has i
1 ts hornsalt
8 dl glutenfritt mel (jeg brukte Toro fin kakemiks)

Deigen er best å kjevle når en tar den i bruk med en gang. Dersom den står over natten vil den smuldre lett.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]1,5 dl vann

[/CENTER]

[CENTER]2 ss sirup

[/CENTER]

[CENTER]1 ss kanel

[/CENTER]

[CENTER]1 ss nellik

[/CENTER]

[CENTER]1 ss malt ingefær

[/CENTER]

[CENTER]350 g sukker

[/CENTER]

[CENTER]Bland dette sammen i en gryte og kok det opp på.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Bland inn 225 g melange uten melk/salt

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]La det stå på svak varme slik at smøret smelter.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]La det avkjøle seg i ca 10 minutt og rør inn ca 600g jyttemel. Begyn med halvparten av melet og rør inn litt etter litt.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Sett den i kjøleskapet til neste dag. Ta den ut noen timer før du skal bake den ut fordi den er ganske hard. Eller sett den på 50% styrke i mikroen et par minutter.

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Deigen krever litt knaing før den kan kjevles ut men den er veldig enkel å trykke ut i. Brukte nesten ikke mel til å bake den ut med!

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Stekes på 220 g i 6 minutter

[/CENTER]

[CENTER]

[/CENTER]

[CENTER]Ble 5 brett.

[/CENTER]
[/CENTER][/CENTER]
[/CENTER][/CENTER]