Oppskrifter med karbohydratinnhold

Vet dere om nettsider med oppskrifter der de oppgir næringsinnhold (karbohydrater)?

Tja, det finnes noen, men det er ikke så vanskelig å regne ut selv. Du regner ut antall kh i hver ingrediens du bruker, og legger de sammen. Så veier du det du har laget, og deler på 100. Da får du antall kh per 100 gram.

Men blir det riktig om en av ingrediensene har mye karbo og resten lite? Jeg gjorde nemlig det da jeg laget pai med bacon og brokkoli, og da ble summen helt feil.

Du legger sammen karbohydratinnholdet for hver ingrediens. F.eks. hvis ingredienslisten er

100 g mel - 40 g kh
50 g bacon - 0,7 g kh
100 g egg - 1,1 g kh
200 g brokkoli - 14 g kh

så er summen her 55,8 g kh for hele oppskriften (dette er jo ikke en hel oppskrift, men du skjønner poenget).

Og så spørs det om du er interessert i hvor mye kh du får i deg hvis du spiser hele paien (da blir det 55,8 g karbohydrater) eller om du er interessert i hvor mye kh paien har per 100 g. Hvis det er det siste, må du dele den totale mengden kh på den totale vekten pai. Det jeg har listet opp, veier til sammen 450 g. Deler du 55,8 på 450, så får du 0,124 g kh per gram, men vi vil jo typisk vite hvor mye kh det er per 100 gram, så gang med 100, så får du 12,4. Paien inneholder altså 12,4 g kh per 100 g.

Eller man kan spørre ChatGPT, og da fikk jeg følgende svar på eksempelet Skilpadda ga (men det ser ut som grunnlagsdata er forskjellig fra Skilpadda sine, og jeg har ikke sjekket noe mer):

For å finne ut hvor mye karbohydrater det er i disse ingrediensene, kan vi bruke vanlige ernæringsdata for hver ingrediens. Her er en oversikt over karbohydratinnholdet per 100 gram av hver ingrediens:

Mel (hvetemel): ca. 76 g karbohydrater
Bacon: ca. 1 g karbohydrater
Egg: ca. 1 g karbohydrater
Brokkoli: ca. 7 g karbohydrater
Så for mengdene du har oppgitt, blir karbohydratinnholdet slik:

76g+0.5g+1g+14g=91.5g

Så, det totale karbohydratinnholdet i ingrediensene er omtrent 91.5 gram.

Jeg glemte et trinn i regnestykket ser jeg.