Gele-eksperter: Stivning og lagdeling og sånt?

Saken er den at jeg har kokt og laget 1 jordbær- og 1 kiwigelé. Og så fikk jeg den geniale ideen at jeg skulle forsøke litt lagdeling. I min enfoldighet trodde jeg at man kjørte Tequila Sunrise og B-52-triksene: forsiktig helling med skje tett på overflaten. Resultatet så langt er 2 prøveglass med brun gelé.

I ettertid ser jeg jo at lagdeling er et 2-dagersprosjekt med full stivning før 2. farge. Jeg er ingenting om ikke utålmodig så det utgår sammen med de høye kneløftene. Men hva om porsjonsgeleen i vinglass får stivne i kjøleskapet en times tid mens jordbæren står på kjøkkenbenken? Kan det funke? Eller blir det brungele-fest?

For bare én time ville jeg i såfall lagt lag 1 i fryseren.

Om du lager tynne lag og smekker i fryseren burde det gå bra. Også må det du heller på være avkjølt, slik at du ikke smelter opp geleen igjen. BTDT.

Jeg lager sånne hele tiden og et par timer i kjøleskap er nok. Pass på at geleen som helles på er i det minste romtemperert, for om den er varm så smelter den laget under.

Jepp, avkjølt gele helles i porsjonglass og inn i kjøleskapet eller ut på verandaen en time eller to, og hell så på helt avkjølt ny runde.

Obs: IKKE legg i svarte smågodt-krokodiller. De farger av...

Den grønne i fryseren lå litt lenge. Den ble ugjennomsiktig. Forbigående?

Agent Scully skrev:

Den grønne i fryseren lå litt lenge. Den ble ugjennomsiktig. Forbigående?

Kan godt være det. Gele er et morsomt medium som er helt reversibelt i forhold til temperatur, smelt den, stivne den, smelt den om igjen. Så jeg vil tippe at det blir greit i kjøleskapstemperatur igjen.

Forbigående

Og se så fine de ble: (disse var ikke i fryseren)

Agent Scully skrev:

Forbigående

Og se så fine de ble: (disse var ikke i fryseren)

Kjempefine!
Jeg pleier alltid å lage gele i plastkopper til barnebursdagene, veldig passe med en porsjon og så flere lag med farger.
Jeg løser pulveret i halvparten av vannet med kokende vann, og så heller i kaldt vann. Da blir det raskt stivt i kjøleskap. Lager neste farge mens den første står i kjøleskapet, og på en kveld går det fint med 5 lag. Blir fine regnbuegeleer.

Populært å putte gummigodterier mellom lagene også.

Den grønne (kiwi) smakte høgg ...

Esme skrev:

Kjempefine!
Jeg pleier alltid å lage gele i plastkopper til barnebursdagene, veldig passe med en porsjon og så flere lag med farger.
Jeg løser pulveret i halvparten av vannet med kokende vann, og så heller i kaldt vann. Da blir det raskt stivt i kjøleskap. Lager neste farge mens den første står i kjøleskapet, og på en kveld går det fint med 5 lag. Blir fine regnbuegeleer.

Men fem pakker gele til en bursdag?? Her spises det ofte ikke opp to engang

Malama skrev:

Men fem pakker gele til en bursdag?? Her spises det ofte ikke opp to engang

Bruker ca 1.5 dl pr porsjon. 5 pakker gele blir 25 dl så det blir 15-16 porsjoner. Det går fort unna det.