Favoritt hjemmelagd julesnop?

Kreps-77 skrev:

Peppermyntedrops. :sikle:

Oppskrift?

Sonja: jeg kjente meg så inderlig igjen. Jeg gjorde det samme når jeg skulle lage sjokoladepudding. Det ble aldri pudding, men sjokoladesuppe.

Trøflene ble vannvittig gode.

Jeg må lage en dobbel porsjon til, så jeg får fylt opp glasset.

Min favoritt er konjakkmarinerte rosiner i marsipan med sjokoladetrekk.

Mange gode tips til de som elsker marsipan her!

Serafin skrev:

Trøflene ble vannvittig gode.

Jeg må lage en dobbel porsjon til, så jeg får fylt opp glasset.

Jeg tviler på at du noensinne kommer til å få et fullt glass, det skjer i alle fall ikke her i huset.

Hannamoren skrev:

Oppskrift?

300 g melis
1 eggehvite
6-9 dråper peppermynteolje
1 ts tragant

* pisker eggehviten halvstiv
* blander melis, tragant og peppermynteolje
* rører alt sammen
* triller ut kuler
* dypper ev. i sjokolade
* lar det ligge til tørk på bakepapir noen timer

Kjøper peppermynteolje og tragant på apoteket.

Kjempeenkelt og veldig godt.

Okay, fudge forsøket ble totalt mislykket.

Det ville ikke stivne. Jeg får finne ny oppskrift og prøve igjen til uka...

Trøflene må jeg visst koke en gang til før jul. Kremt. Men da tror jeg at jeg venter til nærmere jul. Haha.

Meissa skrev:

Jeg tviler på at du noensinne kommer til å få et fullt glass, det skjer i alle fall ikke her i huset.

Det var fult i tja, 3 timer?

I år skal jeg lage rock candy sticks.

Så kule, Tally! Hva slags farge og smak har du tenkt å bruke?

Jeg lager alltid hjemmelaget marsipan, det er noe av det beste både Poden og jeg vet. Vi lager alltid en haug kuler med mørk sjokolade på, veldig enkelt og godt, og barnevennlig (for sånne barn som Poden ). Marsipan kombinerer veldig godt med alkohol, og noen favoritter fra tidligere år er marsipan med sitruslikør og appelsinskall, portvinstrukne svisker pakket inn i marsipan, og grov marsipan med whisky. Alle passer med mørkt sjokoladetrekk.

I år driver jeg og tenker ut litt andre ting jeg har lyst til å prøve. Ulike typer trøfler, blant annet, og karameller eller fudge. Karameller med kaffesmak smakte jeg for litt siden, det var veldig godt, og det tror jeg jeg vil prøve å lage.

Jeg tenkte litt forskjellige farger, smak må jeg prøve meg litt frem med. Kanskje tilsette noe kanelstang, vaniljestang eller anis?

Å lage rock candy er jo et lite kjemiprosjekt som jeg tenker Hiawata syns er gøy også.

Tenkte jeg skulle prøve meg på trøflene. Hørtes veldig godt ut med likør i. Hvor mye trenger jeg, og må jeg i så fall bytte ut litt av kremfløten?

Tallulah skrev:

Å lage rock candy er jo et lite kjemiprosjekt som jeg tenker Hiawata syns er gøy også.

Ja, det var det jeg også tenkte.

Appelsin- eller sitronskall burde jo også fungere som smakstilsetning. Enten finrevet i laken mens krystallene bygger seg opp, eller bare ha det i under koking og sile vekk etterpå.

Det var en god idé. Skal se det blir mye rock candy til alle til jul!

Hannamoren skrev:

Tenkte jeg skulle prøve meg på trøflene. Hørtes veldig godt ut med likør i. Hvor mye trenger jeg, og må jeg i så fall bytte ut litt av kremfløten?

Den oppskriften jeg har tatt utgangspunkt i før bruker 450 g mørk sjokolade som smeltes i 2,3 dl kremfløte, og så rører man i 1,2 - 1,5 dl likør eller rom (massen blir mer klissete, men trøflene bedre, jo mer væske det er i). Og så skal de trekkes med 350 g sjokolade etterpå, men de kan også bare rulles i kakao eller kanskje finhakkede nøtter.

Tallulah skrev:

Det var en god idé. Skal se det blir mye rock candy til alle til jul!

Og så kan du bytte om på snørene etter noen dager, så du får flere farger på hver candy! Tror du det vil funke?

Skilpadda skrev:

Og så kan du bytte om på snørene etter noen dager, så du får flere farger på hver candy! Tror du det vil funke?

Hm, i teorien skal det jo det? Men jeg vet ikke hvor godt det vil synes? Kanskje hvis man tar en lys farge med mørkere ytterst, sånn at det synes at man har suttet bort det ene laget. Det må testes!

Rulle trøflene i sjokolade hørtes lurt ut, for er ganske klissete med den kakaoen..

Serafin skrev:

Rulle trøflene i sjokolade hørtes lurt ut, for er ganske klissete med den kakaoen..

Sist jeg lagde puttet jeg dem i fryseren før jeg dyppet dem i smeltet sjokolade, da ble de helt stive, og sjokoladen stivnet også veldig kjapt. (Men de tiner og smelter fort hvis man mister dem nedi sjokoladegryten. )

Nøttepraliner må vi ha hvert år og hjemmelaget karamell dekket med sjokolade. Jeg bruker sjokoladeformer til begge deler.