Til tjukke amerikanske pannekaker er det ganske nær surmelkelapp-oppskrift. Det er utall varianter, med kulturmelk, kefir, yogurt, cottage cheese, vanlig melk etc. De jeg bodde hos hadde de tradisjon for å bruke bokhvetemel, det er vist en standard type der borte. De blir veldig god og det er 100% fullkornsmel, ofte med lønnesirup så det er en søt frokost.