Haster: Hvor mange grader skal kalkunbryst ha?

Hvor mange grader skal steketermometeret stå på når kalkunbryst er ferdig? Kalkun må jo være gjennomstekt, må det ikke?

Vårt kalkunbryst stekes på 180 grader. 🙂

Vi tar også vårt på 180 grader.

Dere misforsto litt. Jeg forklarte litt klønete. Jeg steker det på 180 grader, men hvor mange grader skal det være inni når det er ferdig? F.eks. 76 eller noe sånt?

Husker ikke hvor mange grader, sorry.

75 grader

LilleBulla skrev:

75 grader

Tusen takk. Da var jeg ikke så langt unna når jeg tippet 76 grader da. 😀

Husk at temperaturen øker etter at du har tatt det ut også... noen grader!

180 grader i stekeovnen, 69 grader inne i kalkunen når den er ferdig, eller 40 minutter per kilo.

ullmor skrev:

180 grader i stekeovnen, 69 grader inne i kalkunen når den er ferdig, eller 40 minutter per kilo.

Men jeg steker ikke hel kalkun, jeg steker bare kalkunbryst.

Elisabet skrev:

Men jeg steker ikke hel kalkun, jeg steker bare kalkunbryst.

Jeg også. Det var det som stod på pakken.

Hm, det stod 70 på min pakke.

Wix skrev:

Hm, det stod 70 på min pakke.

Hvordan ble resultatet? Vår ble veldig bra!

Ikke så bra... Måtte la den stå en god stund til ja. konklusjonen er at 70
blir for lite, 75 er mer passe.

Wix skrev:

Ikke så bra... Måtte la den stå en god stund til ja. konklusjonen er at 70
blir for lite, 75 er mer passe.

Det var rart. Kalkunbrystet var minus en da den ble satt inn i ovnen og ble helt perfekt da det rundet 69 grader, men det var marinert, vet ikke om det betyr noe for resultatet? Og det ble stående ganske lenge etterpå, kanskje 45 minutter før vi spiste.

Hva med deg, Elisabet? Hvordan ble resultatet?

Det er jo mulig ikke mitt termometer var helt i det tykkeste, selv om jeg trodde det.

ullmor skrev:

Det var rart. Kalkunbrystet var minus en da den ble satt inn i ovnen og ble helt perfekt da det rundet 69 grader, men det var marinert, vet ikke om det betyr noe for resultatet? Og det ble stående ganske lenge etterpå, kanskje 45 minutter før vi spiste.

Hva med deg, Elisabet? Hvordan ble resultatet?

Jeg tok ut min på 76 grader og lot den stå på benken ca. 15 minutter før vi skar den opp. Jeg hadde nok ikke fått termometeret helt på den tykkeste delen innerst jeg heller, men det var helt perfekt bortsett fra bittelitt i midten som vi bare skar bort. Vårt var sånn ferdigmarinert.

Jeg tok ut vår kalkunfilet på 70 grader, og lot den stå og hvile i 45 min (jeg feilberegna steketiden litt, nemlig 😮 ). Den ble helt perfekt!

Kanina skrev:

Jeg tok ut vår kalkunfilet på 70 grader, og lot den stå og hvile i 45 min (jeg feilberegna steketiden litt, nemlig 😮 ). Den ble helt perfekt!

Da er det slått fast: La kalkunbrystet hvile 45 minutter før du skjærer det opp og resultatet blir perfekt! 😀 Det er akkurat den tiden det tar å få gode fløtegratinerte poteter, bare man drøyer litt til så potetene setter seg.

Kalkunen smaker helt fantastisk i dag og, deilig lunsj!