Hvordan bruke restemat-tråd

Jeg har tenkt å bli litt mer økonomisk ift matinnkjøpene våre. Har ikke lyst å kutte ned på kvalitet på råvarene, men noe må man jo kutte på. Tenkte derfor å spørre dere om deres beste tips for å bruke rester og samtidig få det til å smake godt!

Jeg kan jo begynne selv med de restevanene jeg har:

• Taco fredag kveld gir ofte hakkede grønnsaks- og osterester som er perfekt å bruke i en omelett lørdag morgen! Jeg var ganske fornøyd med meg selv da jeg oppdaget denne geniale gjenbruksplanen.
• Hvis man er på hyttetur og det bare er trist og tørt brød igjen på søndagen, blir alle glade og imponerte hvis du lager en røre av egg, melk, kanel, kardemumme, salt, pepper og eventuelt sukker som du lar skivene svelle i før de stekes i smør i stekepanne. Arme riddere smaker kjempegodt med bringebærsyltetøy.

Det er ikke lett å gi eksakte råd om bruk av rester, for det er improvisasjon og avhenger av hva man har av rester og hvor mye.

Men altså:

Melk og andre melkeprodukter som er gått litt over dato: pannekaker eller vafler

Rester av poteter eller ris: stekes og krydres

Rester av kjøttkaker og andre ting som er blitt servert med brun saus: del opp kjøtt, ha evt i grønnsaker (rester) eller kok nytt. Poteter kan skrelle og has oppi, makaroni er godt ved siden av. Server gjerne med flatbrød og tyttebær.

Rester av fisk kan brukes i fiskeform, feks med hvit saus som man pisker et par eggeplommer i, og vender inn et par stivpiskede eggehviter (gratengsaus). Sammen med fisken har man kokt makaroni, lettkokte grønnsaker (feks brokkoli, blomkål, gulrot i tynne skiver, osv), ha på griljermel, stekes på 200 C i 30 min. Server med salat og kokte poteter.

Rester av pølser, bacon eller skinke kan brukes i ovnsomelett, sammen med rester av poteter og litt påplussing av grønt.

Rester av spaghettisaus kan utvides med en ekstra boks hermetiske tomater, 1 squash i biter, 1 ekstra løk i biter, 2 finhakkede gulrøtter, 1 finhakket stang stangselleri, 7-8 biter frossen spinat og tykk hvit saus. Smak til med krydder. Legg saus og grove lasagneplater lagvis i en form med ost på toppen og stek som angitt pålasagneplatepakken.

Grøtrester: Bland med egg, melk, mel og litt salt og stek lapper.

Rester av pasta: i pastasalat eller stekt med grønnsaker, alternativt stuet i en saus eller i en form i ovenn i gratengsaus med ost på toppen.