Hva er hemmeligheten med hjemmelaget is?

Høres ordentlig kjipt ut, kan det være maskina som er litt snål?
Selv har jeg nettopp spist nylaget is med nydelig konsistens og helt uten klumper.

Har en billig no-brand jeg har brukt i årevis. Bolle som skal stå i fryseren min. 4 timer føt. Bruker oppskriftsheftet som fulgte med, som regel kald, kokt røre med ulike smaker. Viktig at alt er kaldt. Tror ikke den går stort mer enn 30 min., da begynner den å miste temp.en i bolla. Da er det softis.

Har også brukt iskald fruktjuice i, da blir det sorbetaktig ( men ikke eggehviter i, som den blir mykere av). Best med juicer med litt sødme, f.eks. Med mango i.

Jeg har ikke ismaskin, men laget is i går etter Nigellas oppskrift. Den ble veldig bra, men jeg hadde ikke nok tid (skulle lage dessert til et middagsbesøk og tiden gikk fra meg), så det ble softis-konsistens, men den var helt silkemyk og uten iskrystaller, så jeg tipper at dersom den hadde fått et par timer til i frysen,ville den vært perfekt.

Jeg helte blandingen i en stålbolle som jeg hadde avkjølt på forhånd, og rørte hver halvtime (eller oftere ).

mammaugla skrev:

Høres ordentlig kjipt ut, kan det være maskina som er litt snål?
Selv har jeg nettopp spist nylaget is med nydelig konsistens og helt uten klumper.

Det er garantert maskinen, for jeg hadde en Krups for noen år siden og den laget perfekt iskrem.