Kake som kan fryses og andre kakespørsmål

Jeg trenger tips (og oppskrifter) til lettbakte kaker som kan fryses, og som funker som festkake. Jeg er milevis unna å være en god baker, så det kan ikke være avansert.

Jeg har tilbudt meg å bake en kake til en konfirmasjon (cacas ostekake, men den kan vel ikke fryses?), men nå ser det ut til at vi skal reise bort den aktuelle helgen (pinsen). Vi reiser onsdag 16.5 og konfirmasjonen er på lørdagen. Det er vel litt tidlig å lage ostekake tre dager før servering? Jeg vil gjerne bidra, så da kan jo en frysbar kake være en løsning?

Gulrotkake i rund form kan lett jazzes opp med fin pynt til å være festkake, og den kan fint fryses.

Gulrotkake, ja.

Suksessterte. Kan fryses med krem og er glutenfri hvis noen trenger det.

Banankake. Med div nøtter og sjokolade på toppen. Veldig enkelt og tåler fint frysing.

Iskake
Eller osteiskake, det pleier svigermor å lage. Serveres med bringebærsaus.

Daimiskake