Grilltråd

Tenkte vi kunne lage en grilltråd jeg. Med oppskrifter og ideer.

Når man griller må man ha Focaccia til:

Focaccia:

1 liten langpanne:
30 g gjær
6 dl lunkent vann
800 g hvetemel
2 ss sukker
1 ts salt
1 kvist rosmarin
1 fedd hvitløk
olivenolje
grov salt

1: Løs opp gjæren i det lunkne vannet, ca. 37 *C. Tilsett mesteparten av hvetemelet, sukker og salt. Arbeid deigen til den blir glatt og fin. Tilsett mer hvetemel hvis deigen virker klissete og klever til fingrene.

2:La deigen heve under et kjøkkenhåndkle på et lunt sted i ca 1/2 t.

3: Arbeid deigen godt sammen. Kjevle den ut til en stor firkant. Legg den i en smurt, liten langpanne.

4: Bland rosmaring, hvitløk og litt olje i en morter. Fordel blandingen over deigfirkanten. Bruk fingrene til å lage de karakteristiske hullene i deigen.
Dryss litt grov salt over.

5:La brødene heve under kjøkkenhåndkle i ca 1/2 time.

6: Stek brødet i ovnen ved 200 *C i ca 25 minutter. Skjær brødet opp i firkanter.


Voila!
__________________

I tillegg er det knall med aïoli-variant til, f.eks;
dobbelt så mye majones som rømme, hvitløk og litt dijon sennep/dijonnaise.

Den blir veldig mild og god, og ungene elsker den.

Får begynne selv.

Grillende grønnsaker:
en halv auberguin
en halv sqash
en paprika

Del alt passe store biter og tre på grillspyd. Smør inn med olje og krydre med salt og pepper.
Grilles til de får litt brunfarge. Snu av og til.

Honningdressing til salat:
1 desj flytende honning
1 ts senep (dion)
en plasj sitron eller edikk
halvparten majones (ca 2 ss)
halvparten rømme(ca 2 ss)

Dette er en ca oppskrift, smak litt til.