Kakemenn

Noen som har en god oppskrift på harde kakemenn som de vil dele?

Dette er min favoritt (gedigen oppskrift - du kan gjerne dele den på 4):

Kakemenn a la Marie

750 g sukker
125 g smør
1,5 kg hvetemel
0,5 l vann
3 ts hornsalt

Smør, sukker og hvetemel smuldres sammen. Ha i hornsalt. Spe på med vann til deigen blir passe. Blir deigen for bløt, ha i litt mer hvetemel. etc etc

175 grader C i 10-15 min - avhengig av din ovn.

Denne lager jeg hvert år:

2 dl smeltet smør
2 dl melk
1/2 dl kefir
330 g sukker
800 g hvetemel
2 ts hjortetakksalt

Bland alle ingredienser og la deigen stå natten over i kjøleskapet.
Stekes på 190 grader i ca. 7-8 min.

1 kg. hvetemel.
1 pk. melis.
280 gr. smelta smør.
2 1/2 dl. vann.
4 ts. hornsalt.

175 grader til de er gylne.

Er dette spekulasi? Sånne hvite kaker stukket ut med pepperkakeformer? :trenger også oppskrift:

Stompa skrev:

Er dette spekulasi? Sånne hvite kaker stukket ut med pepperkakeformer? :trenger også oppskrift:

Jepp.

Tusen takk for oppskrift alle tre!
Skal prøve Veronas oppskrift på lørdag, men har tenkt å prøve de andre to også

Måtte lete fram denne tråden igjen. Veronas kakemenn ble stor suksess her i fjor, så jentungen har ønska seg de i år også 🙂

abonnerer.

Jeg liker de som er myke, ikke harde og crispy, hvilke oppskrift velger jeg da?

Spekulasi? Det var da et merkelig ord. Hvor kommer det fra?

Tangerine skrev:

Spekulasi? Det var da et merkelig ord. Hvor kommer det fra?

Og jeg som trodde noen hadde svart på mitt spørsmål

Spekulasi er et ord jeg aldri har hørt.

Vi kaller det julemenn, også kjent som kakemenn i andre deler av landet.

Jeg bruker følgende oppskrift, og de blir litt myke med mindre man kjevler for tynt/steker for lenge.


3 kopper sukker
1 kopp potetmel
1 kopp vann
1 kopp melk
1 kopp flytende margarin
1 sammenpisket egg
2 ts hornsalt
Ca 1 kg hvetemel

Ha sukker, potetmel, vann, melk, flytende margarin, pisket egg og hornsalt i bollen.

Tilsett hvetemel, pass på å ikke ha i for mye. Den skal ikke klisse for mye, men litt.

Kjevle ut deigen, og trykk ut kakene

De skal være litt tykke.

Stekes ved 175 grader, varmluft, 2 brett om gangen til de er gylne,
ca 10 – 12 min.

Males med konditorfarge når de er kalde.

Takk, Malama 🙂 Skal testes ut ikveld! 🙂

Hvordan er holdbarheen på kakemenn, julemenn, spekulasi... Kan jeg bake nå og ha dem til jul, eller er det ferskvare? :østlandsdame uten erfaring:

smurfine skrev:

Og jeg som trodde noen hadde svart på mitt spørsmål

Skulle gjerne svart, men jeg har aldri laget. Skal lage i år for første gang.

Jeg laget mine forrige helg, putter dem i kakeboks (sånn typsik metallboks med lokk) og de holder seg fint til jul og påske for den del. (vel, mamma kastet alltid det hun fant når hun skulle vaske kakeboksene til påske (for å bruke dem til noe annet, altså)

Men, de som blir liggende til neste desember er blitt harde altså... Ikke farlig å spise, de mygler ikke eller noe, men de blir tørre og harde etterhvert...

Takk, jeg har også en oppskrift med revet sitronskall. De skal males med konditorfarge før de stekes. Tror jeg må prøve dem også.

To deiger ble satt igår kveld. Gleder meg til å bake sammen med storejenta idag =)

veobra skrev:

Takk, jeg har også en oppskrift med revet sitronskall. De skal males med konditorfarge før de stekes. Tror jeg må prøve dem også.

Nei, det er feil altså; Hvite kakefigurer skal males med konditorfarge ETTER at de er stekt og avkjølt.