Hva bør man ha i et lavkarbo-kjøkken?

Hvilke ingredienser bør man ha (jeg må nemlig starte helt på nytt med et tomt kjøkken her i USA, men en liste kan jo være greit for alle)?

cottage cheese
macadamianøtter
creme fraiche
soyaprotein
solsikkefrø
linfrø
kruskakli
sesamfrø
philadelphiaost
frosne blåbær
frosne bringebær

Hva mer (utenom det fullstendig normale som egg og ost osv)?

Meierismør! Men det går vel under "det normale". Soyaprotein og/eller bakemixer beregnet for lavkarbo er kjekt å bake brød av. Du har hvertfall kommet til et eldorado for lavkarbere i USA, det er vel der i verden de har mest av erstatningsgreier. Nå er det kanskje best å unngå alle slags erstatninger i det daglige, men tenk - du kan jo spasere rett inn i en butikk (kanskje ikke hvilken som helst da) og kjøpe Atkins sjokoladeis i bøtte, eller brownies-kakemix og brødmixer og lignende. Kan være kjekt å ha i nøden.

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=8177
kanskje noe hjelpsomt i dette forumet?

Grønnsaker! :strengt blikk:
Noen gode oljer også.

mandelmel, johannesbrødkjernemel,
Grønnsaker, kjøtt, olje, men det er vel åpenbart 😉

Johannesbrødkjernemel ja, det er litt uunnværlig, synes jeg.

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=21567&page=2
Dette?
Egg
Bacon
Hvitost
Seterrømme
Cottage cheese
Bakemix(Ketolyse)
Soyaprotein(Ketolyse)
Smør
Rent kjøtt
Ren fisk
Kjøttpålegg
Broccoli
Blomkål
JBKM
Fløte
Smøreost
Kylling av alle slag
Salat
Squash
Rosenkål
Bringebær
Løk
Paprika
Sopp
Frossen blomkål/broccoliblanding med ost
Baconcrisp
Atkinsbar
Paranøtter
Creme Fraiche
Ribbe
Kjøttdeig
Majones
Hvitløk
Holidaydip
Stangselleri
Friske urter (bladpersille, koriander, dill, mynte, gressløk osv.)
agurk
oliven
spinat
asparges
aubergine
grønnkål
krydder!
røkt laks/ørret (obs! Ofte tilsatt sukker! Sjekk innhold!)
røkt peppermakrell
reker
chilli
linfrø
tunfisk i olje
Fetaost
Babybel
brie, chèvre, camembert etc
avocado
spekeskinke
knutekål
spisskål

barer ja. De er kjekke å ha å putte i veska, spise til frokost den dagen du ikke har lyst på noe annet (for frokost må man ha), eller hvis godterihungeren kommer kastet på.

Grønnsaker, kjøtt, olje og smør går under det normale.

Men så er jo spørsmålet hva ting heter på engelsk, f.eks. johannesbrødkjernmel.

Iset, jeg har ikke sett sååå mye etter lavkarbo i hyllene enda, men jeg syns jeg ser mest ting som er fettfrie i stedet.

Hva bruker man Johannesbrødkjernemel til?

... og hvailalledager er det?

Lurte jeg på også...

Fortykningsmiddel.

scilla skrev:

Hva bruker man Johannesbrødkjernemel til?

Det er et fortykningsmiddel uten karbohydrater. Kan brukes som mel (men i mindre mengder) og feks. for å tykne sauser. Jeg har laget noen deilige vafler med det, og man kan bake brød osv. Det blir mye luftigere og mer "ekte" med jbkm enn uten.

Man hva i alle dager kan det hete på engelsk?

Er ikke johannesbrød(kjerne) det samme som engelsk carob, tro?

Skilpadda, det virker veldig trolig!

Tusen takk!

Det er carob ja. Men pass på at du ikke kjøper den brune som smaker sjokoladeaktig. Du skal kjøpe det nøytrale, hvite pulveret.

Hvilket alternativ til sukker syns dere er best? Jeg liker Splenda godt, men jeg merker at jeg blir oppblåst i magen av det og det er ikke gøy. Sukrin har jeg ikke funnet her, det heter kanskje noe annet her?

Splenda er ikke bra for miljøet heller. Jeg bruker Sukrin eller mørkt Muscovadosukker når jeg ikke bruker vanlig sukker. Aner ikke om du finner Sukrin i USA. Men det må da finnes. Spør etter Erythritol, det er det kjemiske navnet på det.