Tapas til 20 personer

Jeg skal lage tapas til 20 damer neste helg og er litt usikker på hvor mye jeg skal beregne. Foreløpig står dette på menyen:
Albondigas med tomatsaus (oppskriften er på 20-25 stk).
Serranoskinke
Scampi med hvitløk og chili
Grønnsakspai (stor form)
Pastaform med kjøtt og soltørket tomat
Potetsalat med olje og balsamico
Lakseruller
Kyllingklubber
Grønn salat
Sushi (kjøper en familiemeny)
2-3 oster med chutney og kjeks
Foccacia
Aioli

Karamellpudding til dessert (lager min far 🙂).

Blir dette nok? Og hva kan jeg lage på forhånd?

Mmmmmm!

Det ser ut til å være mer enn nok, etter min mening.

Jeg ville laget aïolien, potetsalaten og grønnsakspaien på forhånd. Kjøttbollene også. Og gjort klar pastaformen og kyllingklubbene for steking.

Du kan vel egentlig lage det meste på forhånd (typ dagen før), bortsett fra foccatia og salat.

Det så deilig ut!

Jeg tror det blir nok.

hørers ut som at dette skulle holde i massevis.

Scampi ville jeg ha ville ha ligget i marinaden fra dagen før. Og så stekt de i det jeg skulle ha servert dem. Passet på å steke i mange omganger, så dem blir stekt og ikke kokt i pannen...
Aiolien kan gjerne lages dagen før.
Kjøttboller og kyllingklubber kan man også lage dagen før. Og bare varme opp ved servering. Men selvfølgelig best nystekte 😉

Tips er å ha masse brød!!!

Nam nam!