Gjester fra India, Sri Lanka, Norge og Iran - hva servere?

Vi blir 9-10 rundt bordet, 4 unge voksne gjester og oss(2 voksne og 3-4 barn/ungdommer). Middag og dessert. Vet at svin ikke er aktuelt. Noen forslag?

Hva med å lage lammestek på tradisjonelt norsk vis? Det er fortsatt mye lam i butikkene etter påske.

Marit K skrev:

Hva med å lage lammestek på tradisjonelt norsk vis? Det er fortsatt mye lam i butikkene etter påske.

Godt forslag! Ikke så mye styr heller... Forslag til tilbehør? Og dessert?

Jeg hadde sørget for å ha et fullgodt vegetaralternativ hvertfall!

Tror ikke det er noen vegetarianere som kommer.

Drømmedama skrev:

Godt forslag! Ikke så mye styr heller... Forslag til tilbehør? Og dessert?

Rotgrønnsaker og rosenkål. Fløtegratinerte poteter.

Lammestek ble forresten nedstemt her hjemme, så jeg er fremdeles veldig åpen for forslag...

En skikkelig god gryte? Hel ørret stekt i ovn?

Mange indere (sånn ca halvparten) er vel vegetarianere, så greit å sjekke det på forhånd.
Sånn ellers hadde jeg kanskje gått for dennne - enkel og faller i smak hos de fleste. chorizo kan byttes ut med en eller annen smakfull pølse uten svin.
Ovnsbakt chilikylling med chorizo, tomat og poteter
Ingredienser:
ca 400 gram poteter, i båter
6-8 sjalottløk, skrelt og delt i to
ca 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
2-3 kyllingfileter
ca 1-3 ts chilipasta blandet i ca 5 ss olivenolje
1,5 dl kyllingbuljong(fond) eller hvitvin
ca 100 gram chorizo eller annen krydret pølse, i biter
ca 6-8 cherrytomater
1 liten rød paprika, i biter
fersk timian og rosmarin

Fremgangsmåte:
Smør en ildfast form eller liten langpanne med olivenolje. Skrell og skjær poteter i store båter. Kok potetene i ca 1 liter vann i ca 3 minutter. La potetene renne godt av og fordel de i bunnen av formen sammen med løk og hvitløk. Ha på litt salt og nykvernet pepper. Stek potetblandingen på 225 grader i ca 15 minutter.

I mellomtiden krydrer du kyllingfiletene med smuldret flaksalt og nykvernet pepper. Brun filetene i smør og litt olivenolje i en stekepanne. De skal få litt farge på begge sider. Legg filetene deretter oppå potetblandingen når den er ferdig forstekt (15 minutter), sammen med chorizo, urter og hele cherrytomater. Drypp over chilipasta utrørt i olivenolje, og hell deretter over vin eller buljong. Sett formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15-20 minutter, til kyllingen og potetene er passe stekt.

Serveres med god brød og gjerne et glass vin eller to.

Lapskaus med det du måtte ønske av grønnsaker. I går lagde jeg to gryter samtidig, en med og en uten kjøtt. Det er jo med unntak av kjøttet, det samme som skal i dem begge to, merarbeidet besto i å passe på at de oppkutta grønnsakene havna passelig fordelt i begge grytene. Utover det, superenkelt. Og godt.

millact skrev:

Hel ørret stekt i ovn?

Det hadde jeg valgt. Helstekt fisk, med rømme, agurksalat og poteter (og ris). Passe eksotisk, passe nøytralt, passe norsk, enkelt og godt.

Enig i fisk. Ørret eller laks.

Og om du ikke er sikker på at det ikke er vegetarianere, så ville jeg hatt et vegetaralternativ i bakhånd. Eller spurt.

Blå skrev:

Og om du ikke er sikker på at det ikke er vegetarianere, så ville jeg hatt et vegetaralternativ i bakhånd. Eller spurt.

Sender ut invitasjon i dag, så da får jeg nok beskjed om det er noen spesielle hensyn.
Ellers veldig mange gode forslag - tusen takk! Og så har jeg nok landet på noe heelt annet, nemlig en tapas-variant med mye forskjellig smått så alle kan finne noe de liker(og det er nok mer jobb, men ganske gøy for meg å lage).
Men dessert - der er jeg blank. Noen forslag? Må være greit å gjøre klart på forhånd, helst kvelden i forveien(skal ha dette på en ukedag).

Indiere spiser vel vanligvis ikke oksekjøtt heller?

Pannacotta er superenkelt og bra å lage på forhold. Enten med en frisk bærsaus til eller et gelèlokk (jeg elsker pasjonsfruktgelè oppå.

Osteiskake med bringebærculis

Nextlife skrev:

Pannacotta er superenkelt og bra å lage på forhold. Enten med en frisk bærsaus til eller et gelèlokk (jeg elsker pasjonsfruktgelè oppå.

Osteiskake med bringebærculis

Takk. Pannacotta er et godt forslag, lett å lage og servere. Pasjonsfruktgele?

Drømmedama skrev:

Takk. Pannacotta er et godt forslag, lett å lage og servere. Pasjonsfruktgele?

Drar ut kjøttet av 5 pasjonsfrukter, har i 5 dl vann og koker opp. Siler bort steinene og har i litt sukker til passe søtt. Rør inn 1-2 oppbløtte gelatinblad (obs om vegetarianere) og avkjøler. Ha et passe tynt lag oppå stivnet pannacotta.

Må passe på å bruke svinefri gele da, i tilfelle, siden du skriver at svin er uaktuelt.

Takk for geleoppskriften, Nextlife! Nå må jeg lese om gelatin. Får svar etterhvert angående matpreferanser, men finnes det i det hele tatt vegetabilsk gelatin da?

Drømmedama skrev:

Takk for geleoppskriften, Nextlife! Nå må jeg lese om gelatin. Får svar etterhvert angående matpreferanser, men finnes det i det hele tatt vegetabilsk gelatin da?

Spør i asiatiske butikker, hvis du har noen rundt deg.