[2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass

Hyacinth skrev:

Jeg bruker mer. Og har i alt på en gang fordi jeg ikke forstår hvorfor jeg ikke kan gjøre det.

Jeg syns det er viktig å ha i i to omganger. Da bli halvparten av saltet helt smeltet ut i sausen, og halvparten som små krystaller. Helst bør sausen være nesten helt avkjølt når man har i porsjon nr to.

Mrs. Longbottom skrev:

Jeg syns det er viktig å ha i i to omganger. Da bli halvparten av saltet helt smeltet ut i sausen, og halvparten som små krystaller. Helst bør sausen være nesten helt avkjølt når man har i porsjon nr to.

Åja, jeg gikk ut fra at alt smeltet uansett jeg, siden sausen er varm. Og så er jo flakene såpass store selv om man smuldrer dem, så det er jo relativt liten sjans for en person å få så mye av det i seg da?

Hyacinth skrev:

Åja, jeg gikk ut fra at alt smeltet uansett jeg, siden sausen er varm. Og så er jo flakene såpass store selv om man smuldrer dem, så det er jo relativt liten sjans for en person å få så mye av det i seg da?

Jeg syns det er megadigg med noen sånne krystaller innimellom, så jeg venter som sagt med å ha i den siste porsjonen til sausen har avkjølt seg litt. Det dukker opp en krystall i ny og ne. Men jeg har nok og i litt mer enn det står i oppskriften.

Mrs. Longbottom skrev:

Jeg syns det er megadigg med noen sånne krystaller innimellom, så jeg venter som sagt med å ha i den siste porsjonen til sausen har avkjølt seg litt. Det dukker opp en krystall i ny og ne. Men jeg har nok og i litt mer enn det står i oppskriften.

Jeg tror jeg minst tredobler oppskriften, ellers blir den ikke salt.

Lurer på om denne egner seg som fyll i hjemmelaget konfekt?

Det gjør den nok, Isolde.

Jeg lager denne nå i julegave til kollegaer.

Lurer på hva som må til for at dette blir karameller. Mindre smør?

Frøydis skrev:

Lurer på hva som må til for at dette blir karameller. Mindre smør?

Ikke helt svaret, men prøv denne oppskriften på salte fløtekarameller. (Den nederste, ikke den med honning.)

Syrinx skrev:

Ikke helt svaret, men prøv denne oppskriften på salte fløtekarameller. (Den nederste, ikke den med honning.)

Takk!

Jeg lagde 5dobbel porsjon av denne forrige uke med stort hell.
I kveld prøver jeg meg på nytt og nå er den full av klumper, kan den reddes på noe vis eller kan jeg bare gi opp?

Olifant skrev:

Jeg lagde 5dobbel porsjon av denne forrige uke med stort hell.
I kveld prøver jeg meg på nytt og nå er den full av klumper, kan den reddes på noe vis eller kan jeg bare gi opp?

Sile, og evt koke litt til? Tynn saus er like godt synes jeg.

Jeg kokte det opp og pisket for harde livet og så slite jeg av det som var igjen av klumper. Utfordringen nå er at jeg burde vært i seng for lenge siden, men er helt full av sukker etter å ha slukket bollen (og vispen og sleiva og slikkepottem).

Mmm, har lagd to porsjoner i går. Det er altså det beste jeg vet! Den tyknet veldig i kjøleslapet, så jeg tror jeg setter den ut på kjøkkenbenken i morgen så den blir klar til dessert-tid.

Mulig det står i tråden, men den er så laaang. Hva bruker dere den til, bortsett fra is? Har noen glass i kjøleskapet.

Jeg har brukt den på is og den er sikkert nydelig på varme pærer. Jeg har også brukt dem som fyll i konfekt.

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1471/snickers-brownies

Tipper denne er velegnet til karamellsausen!

Jeg lagde denne til jul og ga bort blant annet til podens lærer. Her om dagen kom han bort til meg og regelrett siklet mens han takket om igjen og om igjen og fortalte at mesteparten hadde gått med på is, men at det gikk fint å smøre den på brødskiva også.

Endelig somlet meg til å lage denne. Fantastisk god!!

Hvem i all verden var det som fikk meg til å (endelig) prøve denne???? Jeg har gjemt den i et skap men jeg finner den likevel. �� Fytti katta så god.

Da er karamellsausen i hus.

Åh, jeg gleder meg. Tid for salt karamellsaus igjen - en favoritt!!