Dine beste lapper

Som gjerne inneholder surmelk. Yummi. Fikk takke i innflytningsgave, og lurer på å teste den ut i morgen. Den steker 7 lapper samtidig. Juhu!

4 egg
2 kopper sukker
2 ts natron
4 kopper surmelk
6 kopper mel

+ smør til steking

Spe med melk hvis røren er for tykk. Skal være noe tykkere enn pannekakerøre. Tilsett surmelk etter natron er tilsatt (slik at natron ikke "brukes opp" før lappene kommer på platen).

Gratulerer med takke! Vi har også fått oss takke, har lagt ut oppskrift/bilder fra takke-lappe-laging her.

Ikke surmelk i denne, men mager Kesam.
Kesampletter
2 stk egg hele
2 ts vaniljesukker
1 dl hvetemel siktet
1 stk lime
2 ss sukker farin raffinade
3 dl Sans Kesam Mager
2 ts bakepulver


Slik gjør du:
Visp alle ingrediensene sammen til en glatt røre. Bruk revet skall og saft fra en lime.
Stek lapper i belagt stekepanne eller plettpanne. Da trenger du ikke ekstra smør til steking.


Dette er en Grete Roede oppskrift, men veldig god selvom den er "sunn" .

Litt nysgjerrig, hvor stor er takken du har fått? 40 cm? Vi får ca 20 lapper på vår 60 cm takke, men så lager vi ikke kjempestore lapper heller da. Har forresten lagt ut en del andre takke-vennlige oppskrifter i Irmas kokebok, det er en til på vei. 🙂

Irma skrev:

Gratulerer med takke! Vi har også fått oss takke, har lagt ut oppskrift/bilder fra takke-lappe-laging her.

Nå måtte jeg sjekke, min oppskrift er Irmas x2. (Bortsett fra at natronmengden er konstant. )

Veronal skrev:

4 egg
2 kopper sukker
2 ts natron
4 kopper surmelk
6 kopper mel

+ smør til steking

Spe med melk hvis røren er for tykk. Skal være noe tykkere enn pannekakerøre. Tilsett surmelk etter natron er tilsatt (slik at natron ikke "brukes opp" før lappene kommer på platen).

Jeg har blitt fortalt at hemmeligheten til gode lapper er heving. Hvor lenge skal disse heve?

Min gommos (bestemor) lapper 🙂

2 egg
1 dl sukker
4 dl kefir
4 1/2 dl mjøl
1 ts natron
1/2 ts salt

ha i meir kefir hvis det trengs, skal vere tjukk.
Lagar ofte røra hvertfall ein time før eg steiker, men gjerne enda lenger og.

Har dere også takke Veronal?

Hvorfor er natronmengden konstant forresten? Jeg må innrømme at jeg noen ganger synes natron har litt gjennomtrengende smak.

Irma skrev:

Litt nysgjerrig, hvor stor er takken du har fått? 40 cm? Vi får ca 20 lapper på vår 60 cm takke, men så lager vi ikke kjempestore lapper heller da. Har forresten lagt ut en del andre takke-vennlige oppskrifter i Irmas kokebok, det er en til på vei. 🙂

Hm. *sender mann for å sjekke*

Fra kjøkkenet: Den er sikkert 60.

Veronal skrev:

4 egg
2 kopper sukker
2 ts natron
4 kopper surmelk
6 kopper mel

+ smør til steking

Spe med melk hvis røren er for tykk. Skal være noe tykkere enn pannekakerøre. Tilsett surmelk etter natron er tilsatt (slik at natron ikke "brukes opp" før lappene kommer på platen).

Denne oppskriften er identisk med min og disse blir bare helt utrolig gode (det med rekkefølge på natron og kulturmelk/kefir visste jeg ikke om - kjekt tips)

Nei, nei. Ikke heve. Natron er natriumhydrogenkarbonat som danner CO2 i nærvær av syre (i dette tilfellet surmelk). Hvis røren står for lenge så bruker du opp natron.

Nei, er du gal, Irma.

Mor har. Hun brukte den ca. 10 ganger etter hun anskaffet den. Etter det har den hatt et ensomt liv i et-eller-annet skap. Tror jeg skal vokte meg vel for å nevne den - i så fall blir den antakelig kastet etter meg.

Mine lapper blir mykje bedre om eg ikkje steiker med ein gong.

Veronal skrev:

Nei, nei. Ikke heve. Natron er natriumhydrogenkarbonat som danner CO2 i nærvær av syre (i dette tilfellet surmelk). Hvis røren står for lenge så bruker du opp natron.

Hm, må ta et oppgjør med min mor, merker jeg.

Hvis man vil heve (som gjør at melet binder litt mer, og man kan bruke litt mindre mel?) - så kan man tilsette mesteparten av væsken, og la det være igjen 1/4 dl til å blande natronen ut i rett før steking. Bland da natron i skvetten med kulturmelk, som røres godt i røra.

Veronal skrev:

Mor har. Hun brukte den ca. 10 ganger etter hun anskaffet den. Etter det har den hatt et ensomt liv i et-eller-annet skap. Tror jeg skal vokte meg vel for å nevne den - i så fall blir den antakelig kastet etter meg.

Du kan selge den rimelig til meg etterpå, så kan jeg lage 40 lapper (eller fiskekaker) på null komma svisj. Alternativt kan vi ha felles julekakebaking, men rutete skaut og forkle og det hele. Hattifnatten gleder seg allerede. (Ikke sant Fnatten? 😛 )

Jeg er en vaffel- og pannekaketing-og-tangekspert. Dvs jeg har laget slikt i alle herrens år, uten oppskrift. Har heller aldri latt røra stå, slik det sies at den skal. Kan noen forklare hvorfor den skal stå, og hvorfor resultatet blir bedre ved at den står en stund?

Hmm, jeg har samme oppskrift som Veronal og i den står det at røra skal svelle litt før man steiker, men som kjemiker ser jeg at Veronal har rett i det hun sier om at man ikke trenger å la den svelle. Jeg steiker forøvrig uten smør i panna

Veronal skrev:

4 egg
2 kopper sukker
2 ts natron
4 kopper surmelk
6 kopper mel

+ smør til steking

Spe med melk hvis røren er for tykk. Skal være noe tykkere enn pannekakerøre. Tilsett surmelk etter natron er tilsatt (slik at natron ikke "brukes opp" før lappene kommer på platen).

Veldig god frokost!

Jeg har gravet frem en gammel tråd jeg

Skytte skrev:

Ikke surmelk i denne, men mager Kesam.
Kesampletter
2 stk egg hele
2 ts vaniljesukker
1 dl hvetemel siktet
1 stk lime
2 ss sukker farin raffinade
3 dl Sans Kesam Mager
2 ts bakepulver


Slik gjør du:
Visp alle ingrediensene sammen til en glatt røre. Bruk revet skall og saft fra en lime.
Stek lapper i belagt stekepanne eller plettpanne. Da trenger du ikke ekstra smør til steking.


Dette er en Grete Roede oppskrift, men veldig god selvom den er "sunn" .

Disse lurer jeg på å prøve, en liten ekstra godbit til fredagsmatboksen.

Ellers er det kanskje flere som har gode oppskrifter å dele?
🙂