Trenger hjelp til enkel påskemeny

Helt tom for ideer, og tenkte å storhandle til påsken i kveld. Forslag til middager denne uken?

Har lammelår til en dag, fajitas en dag også trenger jeg 4 forslag til enkel middag. Please, gi meg input. 🙂

Vi skal grille pølser på bål en av dagene ihvertfall.

Kalkunbryst og waldorfsalat.

Laks som du baker i ovnen med rømme, agurksalat og nypoteter til.

Kjemegod middag som krever lite innsats:
Rotgrønnsaker (poteter, gulrøtter, sellerirot, løk og hvitløk) i passe biter i langpanne. Ringle over olivenolje og skviset sitron, salt og pepper. Kylling (klubber, vinger eller en hel en oppdelt) legges på toppen. Chorizopølse kan deles i små terninger og has oppi også. Alt bakes i ovnen på 210 grader i en times tid.

Skinkestek med smørstekt sopp, kyllingfilet gratinert med mozarellaost, kveite mer ristede pinjekjerner, ovnsbakt potet med hvitløksmør og ønsket tilbehør

Vi skal ha lammelår/fløtegratinert potet/grønnsaker, påskeskinke/surkål/potet, pølsegrilling, laks/pasta-eller-ris/grønnsaker, kyllingwok/ris og fajitas resten av veka. 2. påskedag blir det anten restar av lammesteika eller fiskeboller, litt avhengig av om det er nok til fryse ned ein komplett middag eller om det er restar til gryterett.

Laksewraps. Enkelt og godt. I tillegg til laks bruker jeg avocado, ruccula, agurk, løk, rømme og pesto.

Det som står på vår plan framover er: Gryterett i morgon og så er resten i usikker rekkefølgje. Blomkålsuppe, lam med fløtepoteter, lasagne, kylling ( gjerne indisk inspirert ) og fisk. Kjøpte inn ørret stykker, så eit eller anna med ørret. Og så har me bacon i hus, så dersom det blir nødvendig så smeller me saman ein carbonara i full fart.

Siden du skal ha lammelår gir to middager til seg selv. Den ene er noe for å bruke opp kjøttrester. Her anbefaler jeg enten bulgur/couscous med lammeterninger, gode grønnsaker og fetaost, eller kebab/fylte pitabrød med lammekjøtt.

Når du så har rensket kjøttet av beinene koker du kraft på dem. Denne bruker du som basis for en suppe. I suppen slenger du rester av poteter og grønnsaker du hadde til lammelåret, også sper du på med det du har av grønnsaker i kjøleskapet om det trengs. Jeg har rester av potetgrateng som jeg skal ha i min egen variant, ost og fløte gjør bare suppa bedre. Stavmikses til jevn suppe og serveres med godt brød. Kan eventuelt fungere som lunsj.

Også er det i alle fall for meg viktig å få inn litt fisk. Tipper jeg tar noe med salma-laks en av dagene, den er så grei siden den holder seg fint i vakumpakkningen, og gir litt ekstra luksus-preg nå i påsken.

Lammefrikasse.
Hjemmelaget pizza
God stek med tilbehør

I seneste laget, men appen til Meny har en masse inspirerende oppskrifter.

Puh, nå er innkjøpene gjort. Menyen blir sånn nogelunde her:
Fajitas
Hamburger
Ovnsbakt laks
Koteletter
Lammelår
Kylling med ris.
Mandelpoter,Amadinepoter, grønnsager og meldonesalt er på plass. Wow så godt når den handelen er unnagjort. 😉