Kjæresten hadde bursdag. Jeg fant litt her og litt der, og komponerte litt selv. Det ble aldeles nydelig.
Vi hadde indrefilet av svin, som jeg krydret med salt, pepper og estragon, stekte i litt smør på alle sider, og etterstekte i ovnen på 125 grader til steketermometeret viste 70 grader.
Som tilbehør, potetmos av mandelpotet, sellerirot, kremfløte og smør. Dampede sukkererter fra hagen. Og en slags løksaus:
Jeg kokte et nett sjalottløk i 3 dl appelsinjuice, 1 ss sukker og 1 ss balsamicoeddik. Da væsken var kokt godt inn, og det begynte å tykne, hadde jeg i et par teskjeer smør.
:fortsatt mett:
allium
16k innlegg
!