Grillmat!

Jeg sliter med at det er grillsesong. I min verden inneholder all grillmat noe usunt. Og til ungene kommer jeg ikke på annet enn pølser og til nød burgere. Tilbehør = potetsalat, kanskje en grønn salat og kanskje en grillet tomat.

Noen tips? Spesielt til sunne ting på grillen som egner seg for barn.

Jeg griller mye kyllingfileter på sommeren, det liker ungene også. Og fisk i folie er noe som de fleste også liker . Potetsalat blir det dessverre en del av her også, men vi woker ofte grønnsaker og har salat til også .

Grillspyd!
Det skal jeg satse på i år kjenner jeg

Med feks kylling, eller rent kjøtt. Og så grønnsaker

Ellers er jo laks godt da, på grill!
Og hjemmelaga burgere.

Vi pleier å ha grønnsaker (potetbåter, brokkoli, blomkål, gulrot, paprika, løk osv) i foliepakker, og ha grillet kjøtt/fisk til. Sånn til hverdagsgrilling. Det hender jeg gjør det enkelt og har pølse/karbonadebiter rett i foliepakkene med grønnsaker. Alt i ett.

Litt sunne tips her.

Sønnen min er ingen stor kjøttspiser for tida, men Lillemor er veldig glad i både svinekjøtt og kyllingfilet. Om det er litt godt krydder på og stekes passe, så elsker hun det. Om kjøttet tres på spyd, kan det friste litt ekstra.
Denne oppskriften har vi ikke brukt på grill, men hun har i alle fall elsket kjøttet som har ligget i denne marinaden:
http://www.thaiguiden.no/start/mat/thaimat/files/satay.html. Vi har brukt både kylling- og svinekjøtt.

Grillspyd er genialt. Jeg lager burgerne selv av kun kjøtt så er ikke de så usunne heller. Også spiser vi flintsteik innimellom. Men det er ikke akkurat fordi det er sunt kan man si.

Vi er veldig glade i å grille laks, vanligvis i folie. Og tilbehør er masse grønnsaker, og gjerne agurksalat og litt rømme. Alle ungene er veldig glade i det, bortsett fra hun på 6 som nettopp har funnet ut at hun ikke liker laks.

Wraps er fine på turgrill. Pakkes i folie og varmes på grillen. Lett å spise ute i skogen, på stranda osv.

Lakseskiver med dill og hvitløk grilles på folie/i alu.form. Salat, tzatziki og grillede maiskolber til.

Griller hele maiskolber på grillen sammen med halve tomater for å ha som grønnsaker ved siden av. Vi bruker mye båtpoteter til grillmat. Legger bare i foliepakke. Eller du kan bare legge hele potere på grillen innpakket i folie. Tar ca. 1 time. Marinert kyllinfilet er godt å grille.

Litt omvent her, synes ikke grillmaten er spesielt usunn. Den inneholder stort sett rent kjøtt, det være seg kylling, svin, lam, storfe og masse salat. En sjelden gang grilles pølser, men det er ikke ofte.
På salaten har vi gjerne tzatziki lagd på kesam, og gjerne litt hjemmelagd dressing.

Kjøpepotetsalat er et produkt som for meg ikke har livets rett. En sjelden gang lager jeg potetsalat selv, enten hvit variant eller lun potetsalat med olje og eddik.

Det skjer også at det serveres ris eller pasta til grillmaten, så der ramla det kanskje inn et mindre sunt element.

Vi griller ganske mye, og jeg syns slett ikke det er usunne middager. Kyllingfilet, svinefilet, lammekoteletter, biff, grønnsaker i foliepakke med godt krydder og litt smør osv. har mine unger likt fra de var bittesmå ihvertfall. Men hvis vi hadde pølser i tillegg så valgte de veldig ofte det uansett. Derfor hadde vi ikke pølser hver gang. 🙂

Ellers har vi mye forskjellig tilbehør, for eksempel gode salater, hjemmelaget potetsalat enten med rømme eller oljedressing, kokte poteter, eller bare grønnsakpakker.

Når vi f.eks. griller hamburger skjærer jeg opp forskjellige grønnsaker og legger på et fat (blander ikke sammen). Alle spiser en del av dette. Dette er typisk agurk, tomat, "knaskepaprika", avokado, salat, løk, ananas. I tillegg kan det være lurt å skjære opp litt forskjellig frukt også, melon, epler, osv.

Jeg spiser aldri kjøpe-potetsalat, rett og slett fordi jeg ikke liker det. Det hender jeg lager potetsalat selv, det er veldig lettvint, og etter min smak mye bedre.

Jeg spiser ikke heller kjøpepotetsalat, det er rett og slett vondt.

Jeg er ikke noe grillmenneske, så når jeg griller så er det rent kjøtt på grillen mens tilbehøret stort sett lages til inne. Oftest blir det råstekte poter og grønn salat med agurker og tomater. Av og til putter jeg grønnsaker i ovnen sammen med potetene og av og til i foliepakker på grillen.

Jeg har også laget pastasalat eller potetsalat til grillmaten.

Jeg liker heller ikke kjøpepotetsalat, men jeg er litt i tvil om den jeg lager selv er så mye sunnere. Men bedre er den.

Mange gode tips. Rent praktisk - hvordan lager dere fisk i folie på grill?

Katta skrev:

Jeg liker heller ikke kjøpepotetsalat, men jeg er litt i tvil om den jeg lager selv er så mye sunnere. Men bedre er den.

Mange gode tips. Rent praktisk - hvordan lager dere fisk i folie på grill?

Vi har bare pakket laks i folie og stekt på grillen. Noen ganger for seg, andre ganger sammen med grønnsaker. Mulig det bare jeg som ikke har skjønt det, men jeg synes det er vanskelig å få fisk like bra på grill som i ovnen. Om man pakker salma-laks i folie og steker ved lav temperatur i stekovnen, så kan den bli så myk at den smelter på tunga. Det har jeg aldri fått til på grillen, jeg synes den blir mye tørrere. Nøkkelen er kanskje å ha svakere varme og legge fisken på den øverste rista?

Hjemmelagd potetsalat med feks kesam må vel absolutt telle som sunnere enn guffa man kjøper ferdig?

Katta skrev:

Jeg liker heller ikke kjøpepotetsalat, men jeg er litt i tvil om den jeg lager selv er så mye sunnere. Men bedre er den.

Mange gode tips. Rent praktisk - hvordan lager dere fisk i folie på grill?

Hjemmelaget er da nesten alltid mye sunnere enn ferdigprodukter. Tenk bare på all guffe som er i halv- og helfabrikata, potetsalat intet unntak.

Når jeg griller laks legger jeg den i folie, krydrer gjerne med noe slags fiskekrydder, og så må det være noe syrlig. Vanligvis bruker jeg sitronsaft, men på denne tiden kan man f.eks. bruke litt rabarbra. Jeg syns litt hvitløk til laks er godt, og drysser gjerne over litt av det, og eventuelt løk. I forgårs stekte jeg laks i folie i stekeovn, da med vårløk og paprika i folien.