Alternativ til kremfløte?

Jeg skal i gang med å lage konfekt, og i den oppskriften skal det være litt kremfløte. Problemet er jo bare at kremfløte er ikke særlig holdbar. Da vil jo konfekten bli ødelagt lenge før jul?

Kan jeg bruke f.eks. Vikingmelk i stedet?

Kanskje du kan bruke matfløte? Den er holdbar mye lengre enn vanlig kremfløte 🙂

Ja, jeg kan selvsagt prøve matfløte. Jeg kan jo ta en prøvelaging, og sjekke om de er så gode som de skal være. 😀

Hvis du skal varmebehandle blandingen din ifm. konfektlagingen så er vel konfekten holdbar?

Fløtekarameller er jo holdbare. Matfløte er jo bare fløte med mindre fettinnhold (ca. halvparten) enn kremfløte.

Finnes det ikke noe som heter Cremefine?

Jeg bruker ofte Whipping istedet for kremfløte. Whipping har ihvertfall lengre holdbarhetstid enn kremfløte.

Veronal skrev:

Hvis du skal varmebehandle blandingen din ifm. konfektlagingen så er vel konfekten holdbar?

Fløtekarameller er jo holdbare. Matfløte er jo bare fløte med mindre fettinnhold (ca. halvparten) enn kremfløte.

Nei, den skal ikke varmebehandles. Men der kom jeg på noe. Jeg må jo kjøpe fløte til karamellene også! *noterer flittig*

Jeg får ta meg en tur til en velassortert dagligvarebutikk, og lete etter whipping eller cremefine.