Andebryst

Kan andebryst serveres kaldt?
Har noen oppskrifter?

Andebryst er alt for godt kjøtt til og serveres kaldt synes nå jeg. Noen spesiell grunn at du må ha det kaldt?

Nei, bare noen som lurte. For å slippe å styre for mye med maten under grand prixfesten. 😀

JA, det kan fint serveres kaldt. Jeg fikk nydelig marinert andebryst servert kaldt for noen uker siden. Jeg har dessverre ikke oppskriften, men det var en skikkelig høydare!

Hørtes spennende ut.

Oriental duck salad er kjempegodt. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4703/oriental-duck-salad-

Jeg bruker ofte dressingoppskriften til å lage andebrystene, og spise dem varme med annen tilbehør.

Du kan slow-cook'e det. Altså, på lav temperatur til det holder ønsket kjernetemperatur. Kan serveres kaldt, med salat, rucculaolje og en hvitløksdressing ved siden av.

Egentlig burde jeg ha kommet med en rasende festlig kommentar til overskriften, men jeg klarer det ikke.