Dette gir seks mettende vaffelplater, vi har lagd disse i kveld med havremelk etter en morsom tur nede på stadion. Vi har spilt hockey i 45 minutter.
2 egg
2 ss Bjørkesøt/Xylitol
50g kokosolje
1,5 dl rismelk/havremelk
150 g fullkornsrismel
100 g bokhvetemel
1-2 ts kardemomme
Smelt kokosoljen og la den kjøle seg litt. Bland sammen eggeplommene, bjørkesøt og kokosoljen i en bolle. Mål opp ris/havremelk og vann. Tilsett vesken og melblandingen (fullkornsmel, bokhvete, bakepulver, kardemomme) vekselvis. Til slutt pisker du eggehvitene stive og vender den inn i deigen rett før steking.
Stekes i vaffeljern smurt kokosolje.
Se flere oppskrifer i bloggen min :)
