Rundstykkedeig som kan stå over natten

Vi er tom for brød, og jeg rekker ikke å bake hellebrød i dag siden jeg har noe annet i ovnen en stund fremover. Finnes det en oppskrift på grove rundstykker jeg kan smelle sammen i kjøkkenmaskinen i kveld og bare la stå på kjøkkenbenken til i morgen, for å trille ut og steke til frokost?

Aner ikke, men hadde du hatt brødbakemaskin kunne du bare programmert den til å ha et brød ferdig i morgen tidlig.

Det var hjelpsomt, tenker jeg.

Det har jeg jo faktisk, godt pakket ned i skapet. Den bråker så infernalsk.

Men kanskje du kan komme over med nybakt brød?

Tror ekssvigermor bare laget rundstykkedeig og lot stå på benken over natta. Visstnok kaldheving. Jeg har aldri prøvd.

Scarlett skrev:

Men kanskje du kan komme over med nybakt brød?

Du får lage sånn kaldhevings-deig-sak.
Ring Mim.

Er det virkelig noe man ikke kan få svar på på FP en fredagskveld? Hva har verden blitt til?

Nei - her får man svar på alt 🙂

Hvis du ikke likte svaret mitt litt lenger opp har jeg googlet litt og sett at du kan bruke kaldt vann i deigen og sette den i kjøleskapet over natta.
Her står det.

Øi! Takk, Beathe. Nå gjelder det bare å finne en passende oppskrift.

Jeg hadde en slik oppskrift en gang. De het Morgenbrød.
Skal sjekke om jeg har den fortsatt. *iler*

Morgenbrød - hever over natten.



Disse grove rundstykkene serveres nystekte da de hever over natten.

25g gjær
2dl vann
1dl surmelk
2ss olje
1,5 ts salt
125g sammalt hvete, grov
300g hvetemel

Rør gjæren ut i kaldt vann. Tilsett melk, olje, salt og mel og elt deigen smidig. Form straks til 12 rundstykker som settes på bakepapir. La dem heve natten over i kjøleskap med et fuktig håndkle over.
Neste morgen pensles rundstykkene med sammenpisket egg og drysses med litt grovt mel.
Stek ved 225 grader i ca 15 min., avkjøles på rist.
Egner seg til frysing.

Jeg bruker hvilken som helst oppskrift jeg, bare reduserer gjærmengden kraftig. Går så fint atte!

Jeg lager helt vanlig rundstykkedeig med kald væske og lar den stå i kjøleskapet over natta. Da er den perfekt hevet neste morgen og bare å bake ut.

Hvor var dere i går, hæ? Hæ?

Det ble for sent, prøver igjen i kveld.