Tips til tilbereding av piggvar?

Har noen en god oppskrift de vil dele?

Hva slags tilbehør passer til?

Jeg synes piggvar er sånn en nydelig fisk i seg selv at jeg liker veldig enkelt tilbehør; beurre blanc, poteter og litt grønnsaker (nå bør det vel være mulig å få tak i fine asparges, for eksempel).