Meatfree Monday - 2013: Vi prøver på nytt!

Jeg lagde en maissuppe basert på hva som befant seg i kjøleskapet og den ble veldig god.
Jeg garnerte med noen tiloversblevne potetkuler av mandelpotet fra helgen, og lagde brødstikker til.

Vi lager ofte pasta med ovnsbakte rotgrønnsaker, omtrent slik:

Stek rotgrønnsaker etter ønske (jeg bruker alltid gulrot, sellerirot og rødløk, og gjerne pastinakk eller persillerot) i ovnen 20-30 minutter på 225°. Kok pastaskruer eller penne (dette er ett av de få tilfellene jeg synes fullkornsvarianten passer like godt som vanlig pasta).

Når pasta og grønnsaker er ferdig blandes de (ha gjerne i litt olje så det ikke blir tørt), has i formen grønnsakene har stekt i og toppes med smuldret chèvre eller Snøfrisk og en neve (ristede) pinjekjerner. La stå til osten begynner å smelte, ta ut og drypp over litt god balsamico. Spis!

Jeg har noen ganger prøvd å lage stor porsjon mtp. lunsj dagen etter, men det blir sjelden rester, uansett hvor mye jeg lager.

Oooh, det hørtes skrekkelig godt ut, Novla! Bakte rotgrønnsaker og chèvre!

Her skal jeg henge litt. Jeg og storebror kunne gjerne hatt veggismiddager opptil flere ganger i uka, men farsematspiser sr og jr vil nok lage scene. Men mmmm.

Jeg klistret tråden, jeg.

Jeg lurer på en ting, Kjøttfri mandag betyr vel kjøttfri dag, ikke kjøttfri middag. Holder dere hele dagen kjøtt- og fiskefri, eller kun middagen?

Jeg har fullstendig dilla på indisk for tiden. Der er det jammen meg mange veggis-godsaker.

For meg betyr begrepet kjøttfri dag kjøttfri middag. Nå spiser jeg sjelden kjøtt utenom middag uansett da, bortsett fra i salater til lunsj engang i blant.

Vi har gått over til stort sett kjøttfrie middager (ikke min avgjørelse) bortsett fra økologisk/
frittgående/snilt drept etc. Unntak gjøres for litt Salmalaks. (Dette er ikke min avgjørelse, men jeg gidder ikke lage to middager). I går lagde datteren min en egenkomponert texmexinspirert bønnegryte som ble til tortillasfyll, gratinert med litt ost i stekeovnen. Vi spiste restene i dag med salat og avokadoskiver til.

Overgangen for meg er ikke så stor da vi spiste en del kjøttfritt tidligere også, men jeg er veldig glad for tips og skal bruke flere ideer fra denne tråden fremover!

Jeg holder middagen kjøttfri, spiser selv lite kjøtt utenom, og lar de andre i huset bestemme selv hva de vil spise.

Middag i dag ble en enkel form med pasta og grønnsaker, gratinert med ostesaus.

Dixie Diner skrev:

Jeg lurer på en ting, Kjøttfri mandag betyr vel kjøttfri dag, ikke kjøttfri middag. Holder dere hele dagen kjøtt- og fiskefri, eller kun middagen?

Jeg holder hele dagen kjøtt- og fiskefri. De andre tre gjør ikke.

I forrige uke hadde vi kikertkarbonader. I morgen skal jeg lage meksikansk bønnegryte.

Jeg spiser nesten ikke kjøtt utenom middag, kanskje are et par ganger i måneden, så jeg tror ikke jeg kommer til å passe ekstra på å ligge unna disse mandagene.

Jeg har spist veldig god vegetarmat i dag. Cherrytomater delt i to og bakt i ovnen med hvitløk og diverse urter. Så kjørt med stavmikser. Servert med pasta. Ved siden av ble det servert brød og hummus for å fylle på litt.

Dagens meksikanske bønnegryte ble en suksess. 🙂 Jeg stekte grove tortillalefser til, og både gjestene og vi spiste mye mer enn jeg hadde trodd.

Oppskrift, Niobe?

I dag prøvde jeg søtpotetstappe for første gang. Nydelig! Til denne laget jeg en "kjøttsaus" av soyafarse (frossen, smaker skremmende likt karbonadedeig), grønne linser, et par bokser tomat, en stor Tofutti smøreost naturell, litt tomatpure, gulrotbiter, løk, stangselleri i biter og masse krydder. Har gått og småspist på sausen i hele kveld. Hekkans godt.

Dixie Diner skrev:

Oppskrift, Niobe?

Oppskrift-schmoppskrift... Jeg slumper alltid. I denne finhakket jeg først masse gulrot, sellerirot, persillerot, paprika, hvitløk og ekstra mye løk (tar det jeg har), og lot det surre i olje på lav varme. Bønnene ble kokt halvmøre og grovhakket litt. Så hadde jeg i gode, hermetiske tomater (Coop sine økologiske, to bokser), tomatpuré, grønnsaksbuljong, litt hvetemel til jevning, litt soyasaus, litt chilipaste og en god dæsj hjemmelaget tacokrydder... Så lar jeg det putre og koke en god stund.

Siden vi spiser den som fyll i lefser, så lot jeg den koke seg ganske tykk.

Høres kjempesnadder ut, tusen takk!

Jeg gjør også et forsøk på en kjøtt- og fiskefri middag i uka. Har klart det så langt i år.

Ukas vegetar ser ut til å være tomatsuppe og pannekaker. Verken kjøtt eller fisk i det.

I går testet jeg Chana Masala. Godt, men kikerter blir aldri en favoritt her. Men både poden og kompisen hans spiste en del. Minsten hadde en meltdown ved middagsbordet, og spiste vel ingenting.

Niobe: kikerter er nok ikke for alle, men jeg må bare spørre om du brukte boks, og i så fall hvilken? Jeg trodde ikke jeg likte kikerter før, men det var fordi jeg bare hadde smakt billigboksene, de er små og litt harde og ikke noe gode. Skal man bruke boks, bør det være SW sine, de er store og myke og så fantastisk gode at jeg faktisk kan sitte og spise en boks kikerter uten tilbehør.
Ellers er jo hjemmekokte gode, men SW sine er enda bedre, synes jeg. Chana masala er en av mine favorittretter, og jeg lager alltid pannestekt naan til, det er så utrolig godt.

I går laget jeg en kjapp bønnegryte med ris til. Hakket løk og hvitløk som jeg stekte i olje, så hadde jeg i en boks tomater og to bokser blandede chilibønner, og en boks grønne linser. Krydret med spisskummen, løk- og hvitløkspulver, salt, pepper og oregano, og hadde i 2 ss kremost naturell (Tofutti). Stekte marinerte soyachunks til (minner veldig om svinekjøtt). Ganske godt.