Koldtbord!

Skal ha selskap med ca 20 gjester på besøk.
Hva synes dere må være på et koldtbord?

Skal ha med dette og litt til utenom gjerne noe utradisjonellt også. Er litt lei av det samme som ofte går igjen.
Er det noe jeg bør kutte ut?

Roastbeef
Røkt svinekam
Kylling
Røkt laks
Gravlaks laget her hjemme.

Salat lager selv
Potetsalat hjemmelaget
Tomatsild lager selv
Sursild lager selv
Reker
Majones
Sennepsaus hjemmelaget
Eggerøre

Skal lage noen gode brød. Urtebrød, grove og fine. Noen gode oster/ kjeks skal være med.

Kaker, frukt til dessert.

Kanskje noe spekemat? Det passer i alle fall godt sammen med eggerøre og potetsalat.

Hva med en spansk vri, f. eks. saltbakte poteter, tomatsalat, litt oliven ++ ?

Eia skrev:

Kanskje noe spekemat? Det passer i alle fall godt sammen med eggerøre og potetsalat.

Hva med en spansk vri, f. eks. saltbakte poteter, tomatsalat, litt oliven ++ ?

Tusen takk. Tenkte å ha med litt tapas og da passer jo saltbakte poteter ypperlig.

Kanskje jeg ender opp med kun tapas:) og kanskje litt annet.

Jeg bruker å lage aspic. Det går sammen med remulade eller majones.

Spekemat er veldig godt, på de fleste butikker selger de pakker med ferdig oppdelt spekeskinke og slikt.

Fylte, halve egg er snadder.

Forskjellige oster og kjeks.

Rakfisk er kjempegodt, men det kommer jo litt an på gjestene.

Roastbeef og remulade.

Det er mulig noe av dette allerede står på listen din. 😮

Jeg setter pris på litt løk til roastbiffen. Bortsett fra det, hadde jeg ikke savnet noe.

Fylt foccacia. Det pleier å gjøre stor lykke sammen med tapas. Jeg bruker blåmuggost, cheddar, parmesan og ruccola inni, og serverer lunkent eller kaldt. (Noen ganger kaster mannen seg over det mens det enda er varmt, og da renner den varme osten ut, selvsagt.)

Mammateur skrev:

Fylt foccacia. Det pleier å gjøre stor lykke sammen med tapas. Jeg bruker blåmuggost, cheddar, parmesan og ruccola inni, og serverer lunkent eller kaldt. (Noen ganger kaster mannen seg over det mens det enda er varmt, og da renner den varme osten ut, selvsagt.)

Eller med parmesan og pesto. Eller serrano-/parmaskinke med pesto eller aïoli. Aïoli er uansett et must på et tapasbord.

Mulig jeg er litt tregt ute, men til reker er det veldig got med en fiskepuddig "guffe" (har ikke noe godt ord for det)

Du trenger:
1 pose majones
1 boks Creme Fresh
Fiskepudding (jeg bruker 3 "pølser")
1 mellomstor purre
salt
pepper
sitronsaft.

Bland majones og creme fresh, kutt fiskepudding og purre i veldig små biter
Alt blandes og smakes til med salt, pepper og sitronsaft.
Jeg liker masse fiskepudding i, men da jeg fikk den servert var det litt mindre en det jeg bruker.

Kjempegodt under reker, men også veldig godt alene.

Jeg ville ikke hatt både røkt laks og gravlaks, da ville jeg heller hatt ovnsbakt ørret. Ellers ville jeg nok ikke savnet noe på det bordet der 🙂

Jeg ville ha laget karbonader var jeg deg, med stekt løk. Det er godt, både om de er kalde eller varme.

Jeg synes det må være karamellpudding til desserten etter et koldtbord. Det er jo bare best!

Jeg syns det er godt med pastasalat med nøtter i, f.eks. pinjekjerner.

En deilig tomatsalat som passer til alt:
Gode, smakfulle tomater i biter
Masse vårløk
Dressing av olivenolje, hvitløk, basilikum og salt.

Jeg ville hatt marinert kalkunbryst istedenfor kylling. Den er kjempegod kald også, og med en ordentlig waldorfsalat ved siden av.

Roastbeef
Røkt svinekam
Kylling
Røkt laks
Gravlaks laget her hjemme.

Salat lager selv
Potetsalat hjemmelaget
Tomatsild lager selv
Sursild lager selv
Reker
Majones
Sennepsaus hjemmelaget
Eggerøre

Ville i tillegg hatt Waldorfsalat siden du skal ha røkt svinekam

Jeg ville også lagd cabaret med reker med hjemmelaget remulade
Alltid slager her
Jeg pleier også ha kokt ørret som jeg flår og pynter med krepsehaler,reker,capers etc etc
Og som Nenne sier, karbonader med løk.

malena skrev:

En deilig tomatsalat som passer til alt:
Gode, smakfulle tomater i biter
Masse vårløk
Dressing av olivenolje, hvitløk, basilikum og salt.

Den hørtes god ut. Jeg har en vri på denne som også alltid funker:

Tomater i båter
litt finhakket sjalottløk
litt finhakket hvitløk
dressing av en del balsamico og tre deler god olivenolje
en god neve hakket frisk koriander, evt. basilikum

Jeg lagde Mims fylte fajitas her om dagen og kom til å tenke på denne tråden... Det må da være spennede på et koldtbord?

Jeg ville hatt middelhavskjøttboller i tomatsaus (laget av knuste tomater, løk, hvitløk, chili, basilikum, spisskummen, karri, salt og pepper).

For ikke å snakke om små spidd med cherrytomater og basilikummarinerte mozzarellakuler.

Eia skrev:

Den hørtes god ut. Jeg har en vri på denne som også alltid funker:

Tomater i båter
litt finhakket sjalottløk
litt finhakket hvitløk
dressing av en del balsamico og tre deler god olivenolje
en god neve hakket frisk koriander, evt. basilikum

Åh balsamico! Ja, det er jo godt på alt! Og den saften som ligger igjen på bunnen når salaten er spist opp - helt herlig å dyppe loff i! Nam!