Tilbehør til kjøtt og fisk - anyone?

Jeg er litt for snever i nøtta kjenner jeg, for jeg kommer ikke på noe utenom blomkål/brokkoligrateng og blomkålmos.

Noe annet som er godt, ja bortsett fra salat da, det regner jeg nesten ikke med.
Oppskrifter eller tips til noe godt?
Gjerne grønnsaker man ikke bruker såå mye, som squash etc (har ikke sjekket karb.innhold)

Min favoritt til fisk (da spesielt laks med sitron og pepper) er gulrøtter, asparges skudd og sukker erter trukket i ildfast form sammen med smør, laksen og skalldyr

Nå glemte jeg å si at det må være minimalt med karbohydrater. Jeg går på ketolyse/lavkarbo.

Ovnsbakt fennikel til fisk er veldig godt (spesielt til torsk synes jeg):
Rens og del fennikel i fire, legg i ildfast form, hell over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek på 200 grader til den er mør.
Ellers bruker jeg mye sukkererter og aspargestopper som jeg woker eller damper. Det går både til fisk og kjøtt.

I morgen skal vi har laks ovnsbakt med creme fraiche oppå.
Til skal vi har: kokte gulrøtter (for de konservative) , smørkokt broccoli, smørsteikt ferske asparges, og salat:
salat, annanas, tomater, sugarsnaps, agurk, paprika.

Dette er selskap, derfor alle variantene :smil:

Jeg er veldig glad i ratatouille, både til kjøtt og fisk.

Hakker paprika, løk og squash i terninger og freser det i panna. Heller over hakkede tomater på boks (jeg bruker den med chili) og lar det putre litt. Krydres med det man liker, jeg bruker peppermix og cayennepepper.

Tror det er de hakkede tomatene fra Landlord som har minst karber i seg.

Ratatouille. Nam.

Squash og tomater i skiver, legg som "takstein" i form, strø med krydder, kvell i matfløyte (halvvegs opp på grønsakene), litt ost på toppen. 200 grader, ca halv time. Vidunderlig til fisk, men passar til mykje.

Jeg har akkurat spist grillet Stange-kyllingbryst med salat og en fantastisk blue-cheese-dip til. Den dip'en er nydelig, og like god til wings også. Og fullstendig lavkarbo - ja til og med ketose.