Bringebærcoulis, oppskrift?

Jeg er dessertansvarlig på julaften og tenkte lage bringebærcoulis til riskremen. Har googlet oppskrifter og det ser veldig enkelt og rett frem ut. Men det er forskjell på koketiden i de ulike oppskrifter.

Noen som har innspill til hvordan den blir best?

Heg har aldri fulgt oppskrift, men tar melis og vann(og vanilje om jeg har) og koker en stund før jeg siler alt gjennom et dørslag for å få bort frøene. Mmmm, det er godt!

Jeg må ha oppskrift sånn at forholdene blir riktig. Har vel knapt smakt det før så jeg vet egentlig ikke helt hvordan den skal bli engang.

Men hva er "en stund"? 5 minutter, et kvarter, en time?

Ingen som mener noe om hvor lenge den skal kokes? Har sett alt fra 5 minutter til å koke ned til halv mengde og lurer på hva som blir best.

Jeg koker den ikke i det hele tatt, jeg. Bare kjører i blender, siler og smaker til med melis.

Jeg ville i hvert fall ikke kokt den inn til halv mengde, så mye koking vil jo ta kverken på all friskhet.

Novla skrev:

Jeg koker den ikke i det hele tatt, jeg. Bare kjører i blender, siler og smaker til med melis.

Jeg ville i hvert fall ikke kokt den inn til halv mengde, så mye koking vil jo ta kverken på all friskhet.

Se der ja, enda en variant.
Nei, jeg føler også at den friske bærsmaken må bli litt ødelagt og det blir mer en bringebærsaus da... Men jeg har jo ikke peiling.

Jeg tømmer posen med bær i et litermål og strør over litt melis, kjører det i microen 1-2min og så kjører jeg blenderen i det. Smaker til med litt vanilje og mer melis. Liker den litt sur. Til riskrem ville jeg nok silt den, til is gjør jeg det ikke.

Jeg koker ikke. Det kan da umulig bli like godt. Jeg kjører bringebær og melis (smaker til så bruker ikke noen fast mengde) sammen i blender (jeg synes det blir melisklumper i sausen om jeg blander inn melis etter å ha most bringebærene) og så siler jeg sausen for å bli kvitt frøene.

Da dropper jeg koking.
Takk for svar!

Jeg gjør også akkurat som Myria.

Jeg gjør som Isolde. Kanskje en liten dæsj sitronsaft.

Trinesmatblogg.no matblogg har oppskrift. Den laget jeg etter første gang.

Vi måtte selvsagt teste riskrem og coulis i går kveld, og herremin det tok riskremen til nye høyder. Kjempegodt!
Droppet koking og smakte til med melis. Hadde litt vaniljesukker i også.

Ja, hjemmelaget bringebærcoulis er nydelig til riskrem. Den røde sausen man får kjøpt er tynn og smaker ingenting.

Har aldri vært spesielt glad i den, og etter dette kommer den til å smake som kjip saft.

Må den være nylagt?