Saueost. Må være melkefri. Hva er "rennet" og hva inneholder "ostekultur"?

På Schiphol, skal handle saueost for en melkeallergiker.

Kan det være at du skal ha ost uten løpe av melk, som vegansk løpe? Kan ostekultur være bakterier som finnes i brie og blåmugg, noe du skal unngå?

Rennet er løpe, fra kalvemager.

Men, med mindre osten er laget av sauekjøtt ( og det er den jo neppe) er den jo laget på melk, sauemelk?

Vi gir frøkna her som ikke tåler kumelkeprotein geitost. Det viktigste da er at den ikke inneholder noe av kumelk som mange av brunostene gjør. Det er kun den som heter "Ekte geitost" som er helt fri for melk fra kua. 🙂

Kanksje det er sånn med saueost også? At det er det samme bare den ikke er en blanding av sauemelk og kumelk.

Kan man være alegisk mot ku melk og tåle sauemelk altså?
Spennende, da lærte jeg noe nytt i dag.

Løpe/renne er et enzym fra kalvemagen som gjør at melka oster seg.
Ostekultur er nok en bakterieblanding, men den kan vel vært tilsatt melk?

Det er i hvert fall veldig mange som er allergisk mot kumelkeproteiner som tåler geitemelk. Minstemor får både geitemelk og geitost og det var legen som anbefalte det, så vi slipper å kjøpe inn spesialmelk på apoteket. Man kan visst ikke bare kutte ut melka til barn under tre år.

Hun tåler geitemelk helt fint. Hvis hun får vanlig kumelk merker vi det på magen hennes med en gang.

Det er snedig altså. Geitemelk kan jo i stor grad brukes som vanlig kumelk kan den ikke?

Det er ei venninne som sksl ha det. Det er kasein, altså kumelkprotein, som skal unngås.

Floksa skrev:

Det er snedig altså. Geitemelk kan jo i stor grad brukes som vanlig kumelk kan den ikke?

Jeg har egentlig ikke prøvd. I matlaging bruker jeg som oftest havremelk. Den geitemelka vi får kjøpt er den langtidsholdbare i bitteliten kartong, men hele familien spiser skikkelig geiteost. 😀

Kanskje jeg skal prøve å lage mat med geitemelk ...