Redskap til parmesanriving

Å rive parmesan på vanlig rivjern (svigermor) er så krøkkete, synes jeg. Noen som har noen lurere redskap?

Parmesan er best i store biter og bør skylles ned med en god vin. 😀

: prøver å hjelpe :

Pft! Kan jo ikke ha store biter i carbonaraen, da.

Parmesan er best i store biter, men kanskje ikke i carbonaraen. Jeg synes alessi sine parmesanrasper med oppsamler under er fine å ha på bordet, så kan alle raspe så mye som de vil ha.

Jeg bruker en sånn bitteliten rivjern-greie, en slik. Men oftest bryter jeg parmesanen i små biter og kjører den i hurtigmikseren og oppbevarer den revet i kjøleskapet. Kjøpte med meg to SVÆRE stykker fra Italia i sommer, brøt dem ned i mindre biter og frøs ned, så tar jeg opp litt og litt fra fryseren og kjører i mikseren.

Denne funker bedre enn enn et vanlig rivjern (svigermor )
Parmesanrive.

Pingis skrev:

Pft! Kan jo ikke ha store biter i carbonaraen, da.

Det finnes en rekke forskjellige parmesanjern. Vi har en enkel og relativt tynn versjon, og jeg synes det fungerer veldig bra.

Og hvis du har god råd, kjøper du Nigella sin favoritt:


(Kr 355, mot 120,- for det fra Alessi.)

Emma skrev:

Og hvis du har god råd, kjøper du Nigella sin favoritt

Nuvel.
Jeg synes i det hele tatt at osterasping er ganske kjedelig. Tror jeg må teste Isets variant.

Jeg har håndholdt rivjern fra Ikea. Supert til slikt.
Og koster 9,- kroner.

Har en sånn kvern-ting fra Italia, hvor du putter osten oppi og sveiver i vei. Den er perfekt!

Salt skrev:

Har en sånn kvern-ting fra Italia, hvor du putter osten oppi og sveiver i vei. Den er perfekt!

I Russland finnes vel ikke ost? Så da kan vel jeg få kverna?

Pingis skrev:

I Russland finnes vel ikke ost? Så da kan vel jeg få kverna?

Tror du er hakke gal, jeg...

Nei, nei, nei...
Du har jo misforstått alt! Osterasping er en lidenskap, og absolutt verdt å bruke penger på.

Nigella sier:
"I wanted a parmesan grater that was really comfortable to handle as well as beautiful to look at, and the curved, tapering shape is lovely. But it was also important to me to make this a proper Italian grater, by which I mean it shaves the parmesan into sandy rubble rather than aerated threads."

Lille Ru skrev:

Jeg har håndholdt rivjern fra Ikea. Supert til slikt.
Og koster 9,- kroner.

Det er den jeg også har, den er faktisk ganske genial. 😀

Sånn ser den ut:

Og du får kjøpt den her. Verdt prisen!!

Iset skrev:

Det er den jeg også har, den er faktisk ganske genial. 😀

Spesielt siden man da kan overlate all rasping til Poden.

Vi har også parmesanrasp fra Alessi, men vår er mye søtere.
Det er en liten kone med avtagbar rasp under - samme opplegg som Nigellas favoritt.

Når vi har vært i Italia gjør jeg som Iset: Kjører opp store stykker i kjøkkenmaskina og fryser ned i porsjonsposer.

Til å lage flak bruker jeg en liten parmesankniv.

Jeg bruker grovraspen på denne


Funker som bare det i carbonaraen. Til salat bruker jeg ostehøvel.

... og nå så jeg på HI en gang til. Det var kanskje denne du ville erstatte med noe annet?