Din beste pavlovakrem?

Hvordan lager dere kremen til pavlova?

Dette blir vel som å banne i kjerka, men kan man f.eks. halvblande vanlig pisket krem og ferdig vaniljekrem? Jeg ser det kan bli tidsnød involvert her.

Det går fint an.

Jeg bruker denne oppskriften, eggeplommer, melk og gelatin blir kremen. Og det passer meg bra, fordi jeg liker ikke krem.

https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/pavlova/

Jeg gjør alltid det, det blir kjempegodt synes vi.

Høres bra ut! Fikk dessverre ikke linken til å virke, Lavender - men jeg elsker krem, da, og særlig vaniljekrem.

Jeg elsker piano vaniljekrem og blander den med pisket krem som du foreslår.
Jeg syns det er kjempegodt.

Men vær forsiktig når du blander sammen, rører du for mye blir det veldig flytende.

Lavender skrev:

Jeg bruker denne oppskriften, eggeplommer, melk og gelatin blir kremen. Og det passer meg bra, fordi jeg liker ikke krem.

https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/pavlova/

Eggekrem:
4 stk eggeplomme
3 dl melk
1⁄2 dl sukker
1 ss maisstivelse (maizena)
3 stk gelatinplater
3 dl kremfløte

7. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus, ta den av platen og hell den over i en bolle. Avkjøl. Pisk kremen lett før bruk slik at den blir jevn og klumpefri.

8. Pisk krem av 3 dl fløte og bland med den over.

Jeg bruker å lage vaniljekrem av eggeplommene som blir til overs når jeg lager marengsen. Det er veldig lettvint og tar bare noen minutter, og da slipper jeg å kaste eggeplommene. Koker opp ca en halv liter melk med frøene og skallet fra en vaniljestang. Mens dette koker opp visper jeg sammen eggeplommene, 1dl sukker og 2ss maizena i en bolle (som tåler varme). Heller den kokende melka gjennom en sikt over i eggeblandinga mens jeg pisker kraftig. Så har jeg det tilbake i kjelen og varmer sakte opp til det tykner.

Problemet er selvsagt at den må avkjøles helt før den kan brukes, og at man må være i besittelse av, eller gå til anskaffelse av vaniljestang, og det har man ikke alltid tid og anledning til. Så det er selvsagt helt greit å bruke ferdig vaniljekrem også, den er jo veldig god, jeg har brukt den mange ganger.

Egentlig skal vel vaniljekremen blandes med pisket krem ja, som du skriver, men jeg bruker den bare slik den er, i ett lag først, og vanlig pisket krem oppå der.

Takk! Ser jo supergodt ut fra bunnen også, da. Jeg får se litt på tidsskjemaet.

Det smarteste er jo å lage eggekrem av plommene. Det er overraskende enkelt og du kan lage den dagen før og bare piske den opp når du legger den på.
Ellers er det godt med vaniljekrem og vanlig krem.
Det er også friskt og godt med vaniljekesam og vanlig krem.
Jeg har aldri blandet de sammen først. Legger på vanljekremen og dæsjer vanlig krem oppå. Gjort på en svosj. Enkelt og så deilig. 🙂

Det er sikkert å banne i kjærka, men jeg har aldri laget vaniljekrem som er veldig god. Den har en rar smak og jeg tror det er maizenaen. Jeg kjøper Piano og blader med pisket krem.

veobra skrev:

Det er sikkert å banne i kjærka, men jeg har aldri laget vaniljekrem som er veldig god. Den har en rar smak og jeg tror det er maizenaen. Jeg kjøper Piano og blader med pisket krem.

Det er den rette ånd! Da gjenstår det å håpe at ikke alle kakeingredienser er utsolgt i kveld.

Jeg blander en pakke piano vaniljekrem me en kartong pisket kremfløte. Men pensler bunnen med meltet hvit sjokolade først. Evt lager jeg hjemmelaget TYKK vaniljesaus dagen før, som jeg heller over frukten, i stedet for å ha vaniljekrem i kremen.

Bluen skrev:

Det er den rette ånd! Da gjenstår det å håpe at ikke alle kakeingredienser er utsolgt i kveld.

Kakene blir gode uansett, det er ingen som spør hvordan. Jeg skal lage bunn og eggekremen i kveld.

Bluen skrev:

Hvordan lager dere kremen til pavlova?

Dette blir vel som å banne i kjerka, men kan man f.eks. halvblande vanlig pisket krem og ferdig vaniljekrem? Jeg ser det kan bli tidsnød involvert her.

Ja, det vil jeg påstå, siden det er akkurat sånn jeg gjør det.

At dei aller fleste lage vaniljekrem sjølv trur eg er ei myte

Eg gjer som deg, blande krem og vaniljekrem. Av og til har eg lagt vaniljekrem nederst og krem øverst, då renne den mindre. I år tar eg det et hakk vidare og smøre lemoncurd på før vanilje/kremblandinga.

Alt som kan betegnes som "friskt" (lemoncurd, kesam) utgår dessverre med høye kneløft her.

Kremfløte, ferdig vaniljekrem og vaniljeis i forholdet 1:3.

Jeg har slitt noen ganger med at vaniljekremen kremfløter og dermed renner ut over alt. Husker ikke om det bare har vært de gangene jeg har valgt melkefri variant.

Ru skrev:

Jeg har slitt noen ganger med at vaniljekremen kremfløter og dermed renner ut over alt. Husker ikke om det bare har vært de gangene jeg har valgt melkefri variant.

Då er definitivt trikset å ikkje blande kremane!