Startet av Mei 25 svar 12k visninger
Etylvanillin: Helt syntetisk og framstilt av petrokjemiske produkter. Tre og en halv gang så sterk som vanillin. Markedets billigste og mest brukte vaniljesmak. Finnes i iskrem, kaker, desserter, parfyme og rengjøringsmidler. Inngår også i kunstig framstilt smak av jordbær, kokos, kirsebær m.m.
Vanillin: Et stoff som forekommer naturlig i ekte vanilje, men da som en av flere smaks- og luktgivende bestanddeler. Utvinnes av lignin, som blant annet finnes i granved. Er 400 ganger så sterkt som ekte vanilje. Brukes i iskrem, kaker, konditorprodukter og drikker av noe høyere kvalitet.
De to stoffene regnes som aromastoffer, og hører ikke blant E-stoffene. Det finnes over 4000 forskjellige kunstige aromastoffer, men svært få av dem må spesifiseres i innholdsfortegnelsen.
To unntak: Røykaroma — og vanillin/etylvanillin. Det er dokumentert risiko for allergi ved inntak av kunstig vaniljearoma, derfor skal produktet ifølge norsk lov merkes med hvilken av de to vaniljesmakene som er brukt.
Likevel merker Tine for eksempel sin vaniljesaus bare med samlebetegnelsen «aroma».
vanillin/etylvanillin. Det er dokumentert risiko for allergi ved inntak av kunstig vaniljearoma, derfor skal produktet ifølge norsk lov merkes med hvilken av de to vaniljesmakene som er brukt.
rajraj skrev:Jeg forstod det som om vanilin ikke var "farlig" på sitatet ditt jeg, Mei. Tenker jeg feil da?
Mei skrev:Eventuelt andre matvarer man bør være oppmerksom på at det kan finnes i?
SuperGNU skrev:Nå vet dere hva dere skal kose dere med på lørdag 😉
Koma skrev:Etylvanillin finnes i Hurtigrisgrøten til Ming
Det hadde jeg ikke trodd :naiv:Logg inn for å svare i denne tråden.
