Kan jeg bake kokosmakroner i dag? Holder de seg til jul?

Jeg forutsetter at vi klarer aa la vaere aa spise dem opp, altsaa. Lurer bare paa om de ikke blir törre og harde. Andre julekaker er jo törrere, og de holder seg bra, men jeg vet ikke helt med kokosmakroner. Noen som kan hjelpe?

Jeg syns egentlig ingen kaker er gode når de er bakt såpass lenge før jul. De mister jo den ferske smaken og blir tørrere. Men kanskje de kan fryses?

De kan helt fint fryses! Det kunne i alle fall de hasselnøttmakronene som svogeren min bakte i fjor. Jeg tok dem opp fra fryseren porsjonsvis, og de var ferske og gode. (Og nå først ser at jeg at det var kokosmakroner, og ikke mandelmakroner. Da vet jeg vel strengt tatt ikke. )

Jeg synes kaker generelt er best når de er ferske.

Alt som ikke skal fryses lager jeg den siste uka før jul.

Jeg har bakt kokosmakroner hvert år i mange år, og de holder seg godt om lokket på boksen er helt igjen. Fryse har jeg aldri prøvd.

Jeg har saa liten fryser at det blir bare tull aa putte dem oppi der. Jeg tror jeg venter en stund, kan jo heller skrive julekort i dag.

Kokosmakroner er vel av den typen som takler oppbevaring ganske godt.

Har du en god oppskrift, så må du gjerne dele den. Jeg vil ha sånne som er litt seige i midten og ikke bare er marengs. Har ikke funnet den optimale oppskriften enda, men er veldig glad i kokosmakroner.

Mine er både enkle og gode/seige. Oppskrift:
3eggehviter
180gr melis
250 gr kokosmasse

Pisk eggehviter stive. Pisk inn litt og litt melis. Rør inn kokosmasse. Settes i topper med teskje på bakeplate. Stekes 180 gr i 10-12 min til de er lyse og gyldne.

Pisker du eggehvitene helt, helt stive eller bare nesten helt stive?

Oppskriften ligner nemlig på en jeg har forsøkt før, men de ble til marengs med kokos i, og det ble litt feil.

Tjorven skrev:

Pisker du eggehvitene helt, helt stive eller bare nesten helt stive?

Oppskriften ligner nemlig på en jeg har forsøkt før, men de ble til marengs med kokos i, og det ble litt feil.

Jeg er ikke så utrilig nøyaktig når jeg baker, men jeg har ikke merket noen forskjell på resultatet. Synes denne oppskriften er idiotsikker.

200 gr kokos
200 gr sukker
4 eggekviter

Ha alt i ei kjele og varm til det er blankt og seigt. Sett på papir på plate, og steik på 200 grader i 10-15 min. Seige, saftige makroner. Smashing!

Jeg hadde kunnet bake de nå tror jeg. Uten å tenke over holdbarheten.
Men det er kanskje noe i det.

Jeg har så langt bakt eggeplommekaker som er marengsaktig, og colapinner. De er jo riktignok litt seige, men tror det skal gå helt fint. Har kjølerom å sette dem i jeg da, det hjelper kanskje på holdbareheten.

Prøvde denne oppskriften i dag:
4 eggehviter
140 gram sukrinmelis
1/2 ts vanilje
250 gram kokosmasse
Stekt på 180 grader i 10 min.

Håper de holder seg til jul, for jeg har ikke plass i fryseren.

Pegasus skrev:

Prøvde denne oppskriften i dag:
4 eggehviter
140 gram sukrinmelis
1/2 ts vanilje
250 gram kokosmasse
Stekt på 180 grader i 10 min.

Håper de holder seg til jul, for jeg har ikke plass i fryseren.

Det gaar sikkert bra. Hvordan smakte de med sukrinmelis, forresten? Fikk du den "kalde" smaken eller var det greit?

De ble gode med sukrinmelis, synes ikke det ble noen "kald" smak. Men det ble litt i søteste laget for min del, så hvis jeg lager en porsjon til før jul, blir den med mindre melis i.

Min bedre halvdel, som egentlig ikke liker kokosmakroner, syntes disse var kjempegode. Det tar jeg som et godt tegn. 😉

Takk. Da pröver jeg aa lage dem. Mannen er paa lavkarbo, men vi maa jo ha julekaker likevel!

Jeg bakte i går og har dem i lufttett boks. Håper de holder seg fint til jul! Bør jeg heller fryse dem og ta dem opp før vi reiser hjem på juleferie?