Haster: Kake med fondant, hvordan oppbevare til i morgen?

Sjokoladekake med smørkrem/ostekrem og og fondant, hvor gjør jeg av den de neste 18 timene?

Kjøleskap? Med kakelokk eller plast rundt?

Eller på benken? Med lokk? Eller pakket tett i plast?


Jeg har spurt google, men google ser ikke ut til å være enig med seg selv.

Ville latt den stå kjølig med lokk på. Har du en kjeller, bod el.l. med lav temp?

Det er fuktig i kjøleskap, det er det som gjør at marsipan o.l. svetter. Så kjøleskap if you must, men med lokk el.l.

I kjøleskap i kakebomme. Eller ute på verandaen om det ikke er litt over kjøleskapstemperatur ute.

Ikke med plast/lokk, temperaturforskjellen kan gi kondens og skape kjedelig fukt på fondanten.
Jeg ville satt den kaldt uten, og tatt den ut 2-3 timer før den skal serveres.

Nextlife skrev:

Ikke med plast/lokk, temperaturforskjellen kan gi kondens og skape kjedelig fukt på fondanten.
Jeg ville satt den kaldt uten, og tatt den ut 2-3 timer før den skal serveres.

Altså i kjøleskapet uten noen tildekking?

Jeg har aldri opplevd kondens med lokk, så jeg ville brukt det, men ingen krise uten heller altså. Viktigste er at den står kaldt. Ville tatt den ut 1-1,5 time (max) før servering. Kaker blir ofte stående lenge ute og smørkrem kan få litt funky smak (men størst problem om sommeren). Lykke til!

Timar skrev:

Altså i kjøleskapet uten noen tildekking?

Ja, det var det jeg mente.

Takk for svar, dere! Kaken ble oppbevart delvis med plast, delvis med papp og litt uten, og ser ut til at den kom fra det med utseendet og smaken i behold. 🙂