Gode julekaker uten egg, melk og gluten!

Har noen velutprøvde og gode oppskrifter de har lyst til å dele?

På npif sine sider er det noen fantastiske pepperkaker, om du søker her inne så kommer de nok opp.

annemede skrev:

På npif sine sider er det noen fantastiske pepperkaker, om du søker her inne så kommer de nok opp.

Takk for tips, men jeg har allerede vært litt "Tårnfrid" og kjøpt ferdig deig 😮 Var så uheldig med en oppskrift for noen år siden, at jeg har tatt den lettvinte veien etterpå...

Men jeg skal teste ut noen oppskrifter fra Voksentoppen. Er de gode, skal jeg legge dem ut

[B]Pepperkaker[/B]

4 ss olje (olivenolje, men ikke ”ekstra virgin”)
0,5 dl sukker
0,5 dl lønnesirup
0,5 dl vann
1 ts. ingefær
2 ts. kanel
0,5 -1 ts. nellik
0,5 ts. kardemomme
0,5 ts. natron
4 dl Toro lys mel blanding
Varm olje, sukker, sirup og alle krydder samt natron i en panne på svak varme. Når sukkeret er løst opp tilsettes vann og mel. Deigen settes kaldt kun et par timer, den kjevles deretter ut på et bake papir og papiret med deig løftes så over på ett steke brett. Figurer stikkes ut, og deigen mellom formene fjernes lett. Kakene stekes i ca. 5 min på 200 °C.

Denne ble laget i bhg til barna, og den ble vellykket.

Dragen skrev:

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=5957

Takker for tipset, men mange av disse oppskriftene inneholder (desverre) egg...

Da kan du bruke no egg.

Ladybug skrev:

Takker for tipset, men mange av disse oppskriftene inneholder (desverre) egg...

Beklager, så ikke at det stod egg i overskriften.

annemede skrev:

Da kan du bruke no egg.

Eggerstatning?
Fungerer det bra i småkaker mon tro? 😕

Ladybug skrev:

Eggerstatning?
Fungerer det bra i småkaker mon tro? 😕

Ja, det kan funke fint det. Jeg har ikke bakt så mye julekaker uten egg selv (feirer aldri jul hjemme hos meg selv), men i alt annet hvor jeg har erstattet egg med NoEgg har det gått finfint. Mulig jeg har noen oppskrifter på lur et sted, skal lete. Men finnes det ferdig pepperkakedeig uten egg, melk og gluten altså? Hvor? Og er den proppfull av sukker...?

ingling skrev:

Ja, det kan funke fint det. Jeg har ikke bakt så mye julekaker uten egg selv (feirer aldri jul hjemme hos meg selv), men i alt annet hvor jeg har erstattet egg med NoEgg har det gått finfint. Mulig jeg har noen oppskrifter på lur et sted, skal lete. Men finnes det ferdig pepperkakedeig uten egg, melk og gluten altså? Hvor? Og er den proppfull av sukker...?

Ja. På helsekosten og i velassorterte matbutikker. Ja, den er sikkert proppfull av sukker. http://www.fria.se/produktfria.html

Den inneholder 58 gram karbo pr 100 gram. Hva som er fra rent sukker vites ikke, men antar at det er mesteparten . Men de fleste slike deiger er jo stinne av sukker...er det ikke?

Den finnes i frysedisken

Ja, den er sikkert stappfull av sukker. Karbo er jeg ikke så opptatt av, men jeg tåler ikke sukker, så jeg får heller unnvære pepperkaker i år også. Men bra at det finnes sånn ferdigdeig likevel!

Jeg syns det er veldig greit at den ferdigdeigen finnes, barnehagen har kjøpt den inn til noen av barna i år.

annemede skrev:

Pepperkaker

4 ss olje (olivenolje, men ikke ”ekstra virgin”)
0,5 dl sukker
0,5 dl lønnesirup
0,5 dl vann
1 ts. ingefær
2 ts. kanel
0,5 -1 ts. nellik
0,5 ts. kardemomme
0,5 ts. natron
4 dl Toro lys mel blanding
Varm olje, sukker, sirup og alle krydder samt natron i en panne på svak varme. Når sukkeret er løst opp tilsettes vann og mel. Deigen settes kaldt kun et par timer, den kjevles deretter ut på et bake papir og papiret med deig løftes så over på ett steke brett. Figurer stikkes ut, og deigen mellom formene fjernes lett. Kakene stekes i ca. 5 min på 200 °C.

Denne ble laget i bhg til barna, og den ble vellykket.

Tusen takk! Denne skal jeg prøve! 🙂 Som den lykkelige mor til 9-årig Gourmet med hveteintoleranse, melke- og eggeallergi (samt antagelig litt potet-intoleranse) blir jeg kjempeglad når jeg finner litt "drahjelp" på nettet. 😀 Dette med hveteintoleransen er nemlig ganske nytt for oss...
Har du eller andre flere julekakeoppskrifter dere har lyst å dele med meg (og andre), så blir jeg kjempeglad!

Litt lenger oppe i tråden er det link til 7 slag uten melk og gluten.

Riskaker er også en bankers. Kan også kjøpes noen steder.