Kake med mango?

Fikk masse deilig mango i kassa fra kolonihagen denne uka og har allerede produsert flerfoldige glass med babymat. Skulle gjerne lagd en kake til familiemiddag seinere i dag også, noen som har en oppskrift å anbefale?

Venter spent på svar. Vi fikk også en haug med mango fra Kolonihagen. 5 stykk digre mango, for å være helt nøyaktig.

Et annet tips enn kake er mangosalat, laget av terninger av fetaost, oppkuttede sukkererter og mango i terninger. Det er kjempegodt.

Takk for tipset, Thalia! Det kan vi lage i morgen.

Jeg fant følgende oppskrift og går for den:

Mangokake

100 gram bixit-kjeks
100 gram smør
2 spiseskjeer strøsukker
3 gelatinplater
1 stor og moden mango, lag purè av fruktkjøttet.
250 ml pisket kremfløte
200 gram kremost
50 gram rømme
jordbær eller jordbærsaus laget av knuste jordbær og melis

Varm ovnen til 180 grader (varmluft) eller 160 grader (gass). Lag bunnen ved å knuse og blande sammen kjeksen, smøret og sukkeret i en foodprocessor. Press blandingen ut i en 20 cm rund form. Stek i ovnen i fem minutter.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann til den er myk. Legg gelatinen i seks spiseskjeer av mangopurèen, og varm opp til det smelter. Hell dette i resten av purèen. Pisk fløten, kremosten og rømmen sammen, og bland i mangopurèen. Hell blandingen over kakebunnen, jevnt utover, og la det hele kjølne i 30 minutter. Server med jordbær eller jordbærsaus.

Blir nok ingen jordbærsaus, da. Rapporterer inn om den er noe bra.

Og kylling og mangoretten jeg la inn her i går/forgårs.

Om du søker på mango på ingredianser her finner du en del: http://www.detsoteliv.no/