Ostesufflé

For første gang har jeg selv prøvd meg på en av mine bardoms favorittretter; ostesuffle. Jeg laget i porsjonsformer, de står i ovnen nå. 70-talls; ja! Men så utrolig godt.

3 ss smeltet smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 ts salt
Lag hvit saus av dette

3-4 egg skilles
Plommene has over i sausen når denne har kjølnet litt

Eggehvitene stivpiskes

200 g jarlsberg eller annen ost rives eller skjæres i terninger. Jeg syns det godt med osteklumper, så jeg skar i terninger.

Skjær den stivpiskede eggehviten inn i ostesausen, forsiktig så luften ikke slås ut.

Hell alt over i en godt smurt ildfast form med høye kanter. Helst suffleform.

Strø revet ost på toppen hvis du vil ha crispy topp.

170 grader 50 min

Det er skikkelig godt!!

Sufflé ja. Husker det var litt greier med at den ikke skulle falle sammen.

Hva serverer man til ostesufflé da?

Ostesuffle bruker vi også å ha.

Vi pleier å ha fint brød eller loff til, samt purre og paprika.

Poteter er også godt til. '
Kansje salat også?

Å, det var favoritten min da jeg var liten, Kanskje vi skal ha det i dag. Planen var taco, men det gjør jo ingenting.

ååå det er godt

Det var supergodt! Jeg syns loff med meierismør på er det beste følget. Eller bare mumse suffleen som den er.

Dette fikk jeg lyst på.
Men må en ha sufflè-skål? Kan en rund skål duge?

Ja! Gammelmat. Vi snakket om det i syklubben tidligere i uka. Dvs. at vi mimret om rettene vi serverte i syklubben på åttitallet, og da ble ostesuffle' nevnt. Husker at det var viktig at gjestene venter på suffleten, ikke at suffleten venter på gjestene. *poff*

Det er nydelig, og ungene elsker det. Vi har loff og salat til. Rødvin er heller ikke så verst til ...

Nei du trenger ikke suffleform. Jeg laget i hjerteformede Le Creuset porsjonsformer. Mamma pleier å bruke ildfast glassform. Det viktigste er at det er litt høyde på formen.

Det ble ostesouffle til middag i dag. Det var godt.

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Jeg elsket det da jeg var barn! Har aldri laget det i voksen alder, uvisst hvorfor. Må lages! Men kan tenke meg mye mer ost i? Og mer smakssterke oster?

Det er kjempegodt. Jeg serverer skinke og hvitløkbrød til + ananas.

Stompa skrev:

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form?

Stompa skrev:

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint.

Najade skrev:

Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form?

Tilde skrev:

Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint.

Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form?

Stompa skrev:

Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form?

Jeg steker den på 200 gr i 40-45 min.