Grilltips for grillere med dårlig fantasi

Vi griller mye om sommeren, men vi varierer for lite. Det går stort sett i flintstek, burgere, pølser og kyllingfileter. Salat og ris. Noen ganger kjøpt potetsalat.

Men vi trenger litt variasjon. Så overøs meg gjerne med forslag. Både til hva vi kan ha på grillen og hva vi kan servere som tilbehør. Helst med inngående oppskrift/forklaring. Forklaringer som "grill en hel ørret på vanlig måte" er ikke nok for meg.

Laks med diverse grønnsaker til, krydder man selv vil ha, putt det i aluminimumsfolie og legg på grillen.
Vi bruker salt, pepper og fiskekrydder, purre,paprika, gulerot++. Strør litt limesaft over laks og grønnsaker før vi putter den på grillen.

Gå innom KIWI og Rema1000 og hent grillheftene der, i KIWI sitt var det masse godt jeg skal prøve.

Ellers liker jeg best rent kjøtt, det er tilbehøret som gjør måltidet smaklig.
Da ulike salater, brød, sauser/chutneyer.

Jeg har prøvd fisk i folie på grill, men fikk det ikke helt til. Hvor lenge skal en slik foliepakke ligge på grillen?

Grillhefter var lurt. Skal se hva jeg finner.

Grønnsakpakker (porsjonsvis eller en stor) som tilbehør er veldig populært her. Kutt opp f.eks. gulrøtter, fennikel, broccoli etc. i tynne biter (tilpass størrelsen etter hva som trenger lengst tid), en smørklatt, noen urter, salt og pepper, kanskje litt chilisaus, og pakk det i dobbel aluminiumsfolie.

Ellers, finn oppskrifter på noen gode potetsalater og salater, prøv noen nye kombinasjoner og smaker. Jeg skal teste en ny salat i dag som jeg syns ser lovende ut. Den er med store hvite bønner, sesamfrø, rukkola, paprika, gulrøtter, avokado, chevre eller feta og vinaigrettedressing.

Skrubb skallet på noen mellomstore poteter og pakk dem inn i grillfolie. Legg dem på kullene, ev lengst ned på gassgrillen. Snu ca hvert femte minutter. Da skal de være gjennomkokt/sterkt etter ca 30 minutter, kjenn etter ved å stikke dem med en gaffel. Vi bruker dette som tilbehør til det meste, sammen med kryddersmør eller hvitløksrømme.

Jeg lager burgere av karbonadedeig, hvitløk, chilli og det vi måtte ønske av krydder/urter. Store saftige burgere med cheddarost og grove hamburgerbrød.

Snuppa skrev:

Jeg lager burgere av karbonadedeig, hvitløk, chilli og det vi måtte ønske av krydder/urter. Store saftige burgere med cheddarost og grove hamburgerbrød.

Oppskrift?

Coop har lansert en ny grillmatserie i samarbeid med Weber. Der kommer alle pakkene med tydelige instrukser på hvordan det skal grilles. Baby back ribs-ene er knallgode.

Jeg griller hva som helst, inklusive pizza. Det gikk ikke så bra å lage foccaccia på grillen (da må man ha god tid), men ellers funker det meste.

Eg er veldig glad i grønnsakspakkar som tilbehør. Ein pakke = ein porsjon. På eit stykke aluminiumsfolie legg vi på litt olje, løk i ringar, litt sopp, nokre strimlar med paprika, litt squash i bitar og event. andre grønnsaker om vi har eller har lyst på. Salt og pepper over, pakk det saman og legg på grillen i nokre minutt. Eg hugsar ikkje heilt kor lang tid det tek, men sjekk gjerne etter 10 - 15 minutt.

Jeg grillet asparges i går. Knallgodt. Penslet på litt olivenolje og strødde over litt kvernet maldonsalt. Nam. Og paprika, den skar jeg bare opp i store biter og la på grillen.

Hvalkjøtt i syltynne skiver, grilles bare noen sekunder på hver side.

Divine skrev:

Oppskrift?

Jeg har egentlig ikke noe oppskrift, jeg bare slumper det jeg måtte ha i skapet.

Her om dagen grillet vi laks (sånne fileter i aluminiumsform, bare krydret og satte den på grillen) og grønnsakspakker. Hvor sunne de grønnsakspakkene ble til slutt er uvisst, siden jeg hadde i både olivenolje og smør... Jeg brukte potet, gulrot, fennikel, asparges, løk og hvitløk. Vendte alt i olivenolje og krydret med tørket dill og pepper. La smørklatt på toppen, pakket sammen og la på grillen. Det smakte helt fantastisk! Jeg liker ikke å ha grønnsaker og fisk i samme pakke, jeg orker ikke sånn "gædd" fra fisken over alle grønnsakene. :sær:

I går grillet vi kamskjell og chilimarinerte scampi. Kjempegodt! Ellers slenger jeg det meste på grillen. Pizza a la Hellstrøm er supergodt og lettvint.

Men tider? Forbereding? :grilluvitende:

Grønnsakspakkene fikk ligge på ganske lenge, ihvertfall 20 minutter, kanskje lenger også. Vi har små barn som også skulle ha, så vi ville ikke ha "wok-konsistens".

Et triks for grønnsakspakkene er å forvelle grønnsakene først. Kok opp og avkjøl i kaldt vann. Fordel deretter i pakkene m salt, pepper, matfløte og en kladd smør. Trenger kanskje 15-20 min på grillen etter det.

Jeg liker veldig godt slike potetsalater, men er dårlig på å få til selv. Denne fikk jeg servert av en kompis (han som har delt egen oppskrift):

Lun potetsalat

Vi griller vel mest kjøtt. Varierer mest med tilbehør: steikte potetbåter (ovn), couscous, fetakrem (fetaost most sammen med noen ss CF og ønsket krydder), cole slaw (hodekål, gulrot, grønne epler revet sammen med rømme, litt maones, edikk og litt sukker), grønnsakspakker (sopp, paprika, løk, auberguin, hvitløk, salt, pepper og olje 20 min på grill), mozarella-salat (mozarella, gode tomater, fersk basilikum, god olje, litt balsamicoedikk, salt og pepper), maiskolber med kryddersmør, potetsalat med grønne epler, kremet pastasalat, crispy salat (blader, alfa-spirer, salt frøblanding, sitron, olje, salt og pepper), lun potetsalat.