Når lage surkål?

Skal lage surkål til julemiddagen, og lurer på når det er best å lage den. Samme dagen, eller er den best om den lages en dag eller to i forveien sånn at smakene får satt seg?

Jeg pleier lage det dagen før og syns det blir godt da (men har aldri prøvd å lage samme dag).

Jeg lager også dagen før. Føler smakene setter seg ekstra godt når surkålen blir dampet opp igjen julaften.

Det gjøres på lille julaften, ja.

Takk for svar!
Logistikk gjorde at den måtte lages i dag. Lar den stå ute til julaften, her blir temperaturen på minussiden frem til den skal brukes.

Har laget den for et par uker siden og frosset ned. Gjorde det i fjor og, funket bra.

Jeg lager den julaften formiddag, og liker den best helt nylaget. Har jo spist den første juledag også, så jeg vet hvordan den er dagen etter. 🙂